g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze durianlar hazırlayın.

Durian hamurunu yapışmaz bir tavaya koyun, 80 gram pudra şekeri, 100 gram hindistan cevizi sütü ve 60 gram ılık su ekleyin ve iyice karıştırın.

Kullandığım hindistan cevizi sütü katı ve çok zengin.

Orta ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşte çevirin, kaynarken sürekli karıştırın, yaklaşık 7,8 dakika pişirin.Su buharlaştıktan sonra viskoz hale gelecektir.Isı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

100 gram pudra şekerine 6 yumurta sarısı ekleyin.

Sarısı beyaz olana ve şeker eriyene kadar çırpma teli kullanın.

Başka bir tencere alın, süt ekleyin, kenarları baloncuk olana kadar ısıtın ve ocaktan alın.

Isıtılmış sütü yumurta sarısı sıvısına porsiyonlar halinde yavaşça dökün, dökerken hızlı bir şekilde karıştırarak yumurta damla çorbasına dönüşmesini önleyin.

Yumurta sarısını ve süt sıvısını bir kez eleyin ve tekrar tencereye dökün. Yalıtım suyunu 80 ila 85 dereceye kadar ısıtın. Isıtmak için daha büyük bir tencere kullanın. Süt tavasının içi karıştırılırken ısınırken tavayı genişletir, böylece daha kusursuz olur, aksi takdirde direk ısıtılarak kolaylıkla yumurta damla çorbasına dönüşür.

Yumurta sıvısı viskoz hale gelene kadar ısıtın. (Bu adım termometre ile daha doğru olur, 80 ~ 85 derece) Kaşığın arkasına batırdıktan sonra parmağınızda net bir çizik bırakabilirsiniz. Gosterildigi gibi. Ardından soğuması için soğuk suda oturun.

Krem şanti neredeyse akmayan 7,8 puana kadar dövülür. Ps, orijinal formül yenilmedi, bence dövüldükten sonra tadı daha güzel.

Soğutulmuş yumurta sarısı süt sıvısı ile iyice karıştırın.

Dördüncü adımın durian hamurunu ekleyin.

İyice karıştırın, plastik sargı ile örtün ve 2 ila 4 saat buzdolabında soğutun veya doğrudan gece boyunca buzdolabında saklayın.

Dondurma sıvısını dondurma makinesine dökün ve kabarana kadar karıştırın. Ps, dondurma kovası 24 saatten fazla donmuş durumda. Ps, dondurma makineniz yoksa, her yarım saatte bir elektrikli çırpma teli kullanın ve 3 ila 4 kez karıştırın. Elbette, bunun etkisi kesinlikle bir dondurma makinesinden daha kötüdür, ancak aynı zamanda Evet.

Birkaç saat dondurun, kaşıkla kazıp yiyin.Tavuk kızartması çok lezzetli.