Kasırga rüya - Yemeği
ihtiyac duyulan malzemeler
Gerekli araçlar
1. Çikolatalı kek embriyosu İlk adımda, kare fırın tepsisine bir parça yağlanmış kağıt yayın ve ince bir tabaka salata yağı sürün. Ön ısıtma yapmak için fırını açın ve 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyin.
İkinci adım yumurta sarısı ezmesi yapmaktır. Önce 4 yumurtanın beyazlarını ve sarılarını ayırın ve yumurta beyazlarını yağsız ve susuz yumurta çırpıcıya koyun. Başka bir yumurta çırpma kabına 65 gram salata yağı ve 65 gram sütü ekleyip iyice karıştırın, 20 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra önceden elenmiş düşük glütenli un ve kakao tozunu ekleyin ve yumurta ıslatma tekniği ile Z şeklinde karıştırın. Kuru toz kalmayınca 4 yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın, süzün ve kenara koyun.
Üçüncü adım, beze yapmak için yumurta beyazlarını dövmektir. Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin, işlem boyunca yüksek hızda elektrikli çırpma teli kullanın.Üç kez 55 gram şeker ekleyin. Yumurta beyazları ilk kez dövüldüğünde, çok büyük balık gözü kabarcıkları varken şekerin üçte birini ekleyin ve orta ve yüksek hızda çırpmaya devam edin; yumurta beyazları köpük daha zengin ve ince olana kadar dövüldüğünde ikinci şekeri ekleyin ve orta ve yüksek hızda çırpmaya devam edin; köpük daha fazla açıldığında , Beyaza döndüğünde, üçüncü şekeri yüksek hızda% 70 ıslak köpük haline getirin ve yumurta çırpıcıyı kaldırarak büyük bir tavuk kuyruğu gösterin.
Dördüncü adım, kek hamuru yapmaktır. Bezein yarısını yumurta sarısı hamuruna ekleyin, çapraz kesip çevirerek eşit şekilde karıştırın, ardından karışık kek hamurunu kalan beze dökün ve iyice karıştırın, ardından önce fırın tepsisine dökün Bir spatula ile düzleştirin, ardından bir spatula ile düzleştirin, baloncukları nazikçe sallayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 15-18 dakika pişirin, çıkarın ve ardından iki kez çalkalayın ve kurutma rafına koyun. Soğumaya bırakın.
2. Dolu krema ve kek rulosu İlk adımda, yumurta çırpıcısını 10 dakika buzdolabına koyun, ardından 280 gram çırpılmış krema ve 22 gram şekeri buzlu suda% 90'a kadar yüksek hızda çırpın.
İkinci adım, masanın üstüne silikon bir paspas koymak ve ardından bir parça pişirme yağı kağıdı yaymak, kurutulmuş kek embriyosunu çıkarmak ve yağlı kağıdın üzerine koymaktır. Bir spatula ile ince bir tabaka çırpılmış krema yayın ve sonra kalan çırpılmış kremi krema poşetine koyun.Yuvarlak boru ağzını kullanarak üç çubuk kremi gövdenin yanında yatay olarak sıkın, biraz oreoyu çıkarın ve üç çubuk krema üzerine yayın. Sandviç gibi. Sonra çırpılmış kremanın geri kalanını Oreo parçasının üzerine sıkın.
Üçüncü adım merdaneyi çıkarmak ve gövdenin ucuna yakın yağlı kağıdın altına yerleştirmektir.Yağlı kağıdı yukarı doğru getirin ve kek rulosunu ileri doğru itin ve oklava içe doğru tutun ve bir pasta rulosunun içine itin. Rulo bittikten sonra merdaneyi çıkarın, yağlı kağıdı öne sarın, kek rulosunu sıkıştırın, yağlı kağıdı sarın ve 15 dakika buzdolabına koyun.
3. Fındıklı Çikolata Çıtır İlk adımda, bademleri taze tutma çantasına koyun ve bir oklava kullanarak doğranmış bademlere koyun ve bir kenara koyun. 150 gram bitter çikolata ve 100 gram beyaz çikolatayı bir ölçü kabına koyun, mikrodalgada düşük ateşte 3-5 dakika eriyene kadar ısıtın.
İkinci aşamada, siyah ve beyaz çikolata karışımına doğranmış bademleri ilave edin ve çıtır çikolatalı glaze içine karıştırın, perdahlamadan önce sıcaklık yaklaşık 45 dereceye düşene kadar bekleyin. Kek rulosunu çıkarın ve güzelliğini sağlamak için başını ve kuyruğunu kesin.Kurutma rafına koyun.Masanın üzerine bir parça pişirme yağı kâğıdı koyun Soğutulmuş sır sosu çıkarın ve dik olarak kapatın. Çikolata kuruyup katılaşana kadar bekleyin. Alt pede hareket ettirilebilir.
