Malzemeler
16 baş deniz karidesi
500 g
Sarımsak
40 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil, 5 gr, konsantre tavuk suyu, 2 gr, tavuk özü, 1 gr, şeker, 2 gr, Huadiao şarabı, biraz biber, biraz yeşil soğan
Açık tarafı sarımsaklı karides uygulaması 1 Karidesin başını, sakalını ve ayaklarını mutfak makası kullanarak kesin ve durulayın. Şekilden karın orta çizgisinin iki çift karides ayağı arasındaki zayıf kısım ve karın çizgisinin pozisyonu olduğu görülmektedir.
2 Suyu emmek için temiz bir bez kullanın.
3 Resimde gösterildiği gibi, karidesleri yan tarafına yatırın, parmak uçlarınızla karidesin gövdesine bastırın, bıçağı düzleştirin ve ardından kuyruğundan ikinci bölümü kesmek için bıçağın ucunu kullanın.
4 Şekilde görüldüğü gibi, bıçağın ucunu dayanak noktası olarak kullanın, kaldıraç gibi hareket edin, bıçağı çekin ve karidesin iki ayağı arasındaki orta hat boyunca kesin.
5 Şekilde gösterildiği gibi, sol el işbirliği yapar, parmaklar karides gövdesini sıkıştırır ve sağ el bıçağı dikey konumda kaldırır.
6 Şekilde gösterildiği gibi, sağ elinizle bıçağı kavrayın ve karides gövdesini dikey konumda sabitlemek için bıçağa hafifçe bastırın ve sol elinizle bıçağın arkasına hafifçe vurarak güzel simetrik açık kenarlı karidesleri kesebilirsiniz.
7 Bu kesilmiş karides.
8 "Karides beyni" ni ve karides ipliğini almak için bir kürdan kullanın ve bunları atın.
9 Suyu temiz bir havluyla ıslattıktan sonra, resimde gösterildiği gibi yerleştirin ve ardından karides gövdesini okla gösterilen yönde her iki yanından geri hareket ettirin, kabuk yüzeyi aşağı, kesik yüzey yukarı ve karides geriye doğru bükülür. Karidesin "açık taraf" prosedürü sona erdi.
10 Sarımsakları ince parçalar halinde doğrayın ve kıyılmış sarımsakla doğrayın.
11 Kıyılmış sarımsağı 2'si kızartma için kullanılan 3 parçaya bölün.
12 Zencefili kıyılmış zencefil olarak kesin ve kenara koyun.
13 Kızartma tavasını yüksek ateşte 5 dakika ısıtın.Isıyı küçük ateşe getirin, uygun miktarda fıstık yağı ekleyin ve 2 porsiyon sarımsağı kısık ateşte kızartın.
14 Sarımsakları kızarana ve sarımsak aroması görünene kadar kızartın, soğumaya bırakın ve sarımsakları gevşek bir halde karıştırın.
1514. adımdaki kızarmış sarımsağı, 11. adımdaki 1 ölçek sarımsağı ve 12. adımdan kıyılmış zencefili baharat kasesine koyun.
16 Konsantre tavuk suyu, şeker, tuz, karabiber ve Huadiao şarabı ekleyin.
17 İyice karıştırdıktan sonra "Altın ve Gümüş Sarımsak" baharatını alacaksınız.
18 Suyu büyük bir ateş tenceresinde kaynatın Su kaynadıktan sonra, buharlı pişiriciye koymadan hemen önce, sarımsağı 9. adımda açık kenarlı karidesin kesilmiş yüzeyine eşit şekilde serpin ve ardından tencerede buharla pişirin.
19 Tencereden çıkmak için 4 ~ 5 dakika buharda pişirin (buharda pişirme süresi karidesin boyutuna bağlıdır).
20 Tencereyi çıkarın, rendelenmiş yeşil soğanı ekleyerek resimdeki gibi süsleyin, biraz düzenleyin ve servis yapın.
-
- Karışık Vejetaryen Kızartması
-
- Toon Muhallebi Kek
-
- Mantarlı ve Mantarlı Tavuk Çorbası
-
- Kızarmış yılan balığı tavası
-
- Turplu Haşlanmış Sığır Tabağı
-
- Sebzeler ve Domuz Eriştesi
-
- Yeşil Soğan Kuzu
-
- Soğanlı Pankek
-
- Karışık Sebzeli Kızarmış Domuz Çörekler
-
- Domuz Eti ve Yumurtalı Pirinç Erişte
-
- Beyaz Turplu Kuzu Güveç
-
- Kıyma Kuzu
