Malzemeler
Su ve yağlı deri için düşük glütenli un
150 g
Su yağı cildi için domuz yağı
50 gram
Su ve yağlı ciltler için pudra şekeri
10 g
Su yağı deri
60 g
Hamur işleri için düşük glütenli un
120 g
Pasta için domuz yağı
60 g
Aksesuarlar lotus tohumu ezmesi 640g yumurta sarısı sıvısı doğru miktarda beyaz susam
Lotus pastası nasıl yapılır 1 Su ve yağlı cilt yapmak için tüm malzemeleri karıştırın.
2 Kurabiye için tüm malzemeleri karıştırın.
3 Kurabiye, su ve yağlı cildi pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve iki dakika dinlenin.
4 Kurabiye ve su ile yağlanmış deriyi 16 eşit parçaya bölün ve streç filmle örtün.
5 Bir su ve yağlı deri alın ve yassı bastırın, bir kurabiye koyun, bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin ve kurabiyeyi tamamen sarın.
6 Sarılmış hamur işini oklava ile oval bir şekle getirin.
7 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
8 Bunları tek tek yapın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenmeye devam edin.
9 Dinlenme hamurunu alın ve tekrar oval hale getirin.
10 Tekrar yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
11 Sırayla yapın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenmeye devam edin.
12 Başparmağınızla orta konumda gevşek hamur işine iki kez bastırın ve dört köşeyi ortaya doğru katlayın.
13 İnce dilimler halinde yavaşça yuvarlamak için oklava kullanın.
14 Lotus tohumu macunu dolgusunu hamur işinin üzerine koyun ve bir kaplanın ağzı ile yavaşça yukarı doğru itin ve yumurta sarısı dolgusunu tamamen sarın ve ağzı sıkın.
15 Onları tek tek hazırlayın ve ağzı kapalı olarak iyi bir mesafe bırakarak fırın tepsisine koyun.
16 Yumurta sarılı kekin yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
17 Garnitür olarak biraz beyaz susam serpin.
18 Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta tabakanın üst ve alt tüplerini 30 dakika pişirin ve yumurta sarısı gevrekinin yüzeyi renklenene kadar bekleyin.
19 Bu, nilüfer tohumu hamurunun kesilmesinin etkisidir, elle açılan çiçeğin etkisi çok belirgin olacaktır!
-
- Makarna ve Bağırsak Çorbası
-
- Tavada Kızartılmış Tavuk Kanatları
-
- Ispanaklı tavada kızartılmış tofu
-
- Tatlı Patates Fıstık Ezmesi Gnocchi
-
- Siyah susam dolgusu
-
- Beyaz Şeker, Fıstık, Siyah Susam ve Yapışkan Pirinç Keki
-
- Pastırma ve Mantarlı Makarna
-
- Yüksek bambu filizleriyle kızarmış domuz eti
-
- Salamura balık
-
- Ispanaklı tarak
-
- Karidesli Çörek
-
- Kimyonlu Izgara Kuzu Pirzola
