Kahve çekirdeği tozu, bulut kahve süt kapağının el yapımı versiyonu (400 kez Dalgona Kahve) - Yemeği
Kahve çekirdekleri çok ince bir toz haline getirilir ve istediğiniz şekilde demlenir Resimde sıklıkla kullandığım Hario V60 gösterilmektedir. Kahve: Su yaklaşık 1: 6, yani 25 gr kahve tozu ve 150 gr su. Elde delme aletiniz yoksa, en kolay yol doğrudan kahve tozu ile kaynar suyu bir fincanda karıştırmak ve ardından kahve telvesini filtrelemektir.
Biraz daha demlenmiş kahveniz varsa, kahveyi bir fincana döküp mikrodalgada ısıtarak suyun bir kısmını buharlaştırabilirsiniz.Amaç yaklaşık 20 gr espresso sıvısı elde etmektir. Çünkü çok az su eklemek kahveyi tam olarak çıkaramaz ve kahve geçecek kadar güçlü değildir. Yani son kahvenin rengi kabaca gösterildiği gibidir ve ardından en az 5 g şeker ekleyin. Çok tatlı kahveyi sevmem ama denemeden sonra şeker 5 gr'dan az ise geçmesi kolay olmayacak. Tatlılardan hoşlanıyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Karıştırmak için elektrikli bir blender kullanın Bu resmin seviyesine ulaştığında, balonu daha sert ve daha şekilli hale getirmek için tekrar gönderebileceğimi düşünüyorum.
Buzlu sütü bardağa dökün ve sütün üzerine kahve bulutlarını dökün. Lezzetli!
Özet: 25 g kahve, normal bir fincan kahve ile yaklaşık olarak aynıdır. Demlemek için 1: 6 oranında kullanın, ancak yalnızca 25-30 gr kahve sıvısı kalana kadar buharlaştığından emin olun. Bu kadar çok kahveye en az 8 gr şeker ekleyin ve biraz daha karıştırmak kahvenin demlenmesini hassas ve sert hale getirecektir.
