Tarçınlı Rulo - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın. Yüksek glütenli un, yumurta, şeker, tereyağı, kuru maya, tuz, süt tozu, süt, tarçın tozu.
2. Süt ve yumurtaları pişirme makinesinin büyük kasesine koyun.
3. Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini geniş bir kaseye koyun.
4. Malzemeleri eşit şekilde hamur haline getirin Hamuru elastik olana kadar yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin.
5. Hamura tereyağı ekleyin ve tereyağı hamur tarafından tamamen emilene kadar yoğurmaya devam edin.
6. Hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurun. Hamuru dikkatlice gerin Hamur filmi resimde gösterildiği gibi uzatabiliyorsa, hazır demektir.
7. Hamuru bir daire şeklinde yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin.
8. Hamur orijinal boyutunun iki katı olana kadar 1 saat fermente edin Unu hamurun içine daldırmak için parmaklarınızı kullanın ve ardından dışarı çekin Delik küçülmez veya çökmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
9. Fermente edilen hamur havadan dışarı bastırıldıktan sonra tekrar yuvarlak şekle sokulur, üzeri streç filmle kapatılır ve oda sıcaklığında 15 dakika fermente edilir.
10. Salata sosu, şeker ve toz tarçın hazırlanır.
11. Fermantasyon bittikten sonra hamuru oklava ile dikdörtgen şeklinde açın.
12. Salata sosu hamurun yüzeyine fırça ile sürülür. Fırçalamadan hamurun bir tarafına 2-3 cm bırakın.
13.25 gram şeker 1/2 çay kaşığı toz tarçın ile karıştırılarak salata sosu ile kaplanmış hamurun üzerine serpilir. Aynı tarafta 2-3 cm yaymadan bırakın.
14. Diğer taraftan yuvarlayın. Sarıldığında birbirine yapışmasını sağlamak için, kaplanmamış salata sosu üzerine biraz yumurta sıvısı koyun.
15. Yuvarladıktan sonra bıçakla 6 parçaya bölün.
16. Kesilmiş hamuru çapraz kesik tarafı yukarı bakacak şekilde ekmek tepsisine yerleştirin. Fırına koyun, fırının altına bir kase kaynar su koyun ve% 85 nemli bir ortamda ikincil fermantasyon yapın.
17. Fermantasyon süresi 40 dakika ila 1 saattir ve hamur, orijinalinin iki katı büyük olur.
18. Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün ve daha sonra 180 derece yüksek ve düşük ısıda önceden ısıtılmış fırına koyun.
19. 180 derece fırında, orta seviyede, 10-12 dakika, yüzey altın sarısı olana kadar pişirin ve tarçınlı çörekler hazır.
20. İşte başka bir bitmiş resim, dışı kola ve içi yumuşacık, lezzetli!
