g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tujia Soslu Kek - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti dolgusu

120 g

Pixian Doubanjiang

30 g

ketçap

30 g

Doubanjiang

30 g

Sarımsaklı biber sosu

30 g

Pişmiş susam

30g (siyah beyaz için her biri 15g)

Şeker

20 g

Tavuk Özü

Doğru miktar

300 gram

Ilık su

200 g

Takviyeler Biber yağı 100g un 70g Kokulu et sosu Uygun miktarda kurabiye dolgusu Uygun miktarda frenk soğanı

Tujia sosu aromalı kekler 1 Bir tencereyi ısıtın, yeteri kadar yağ dökün, taze soğan, zencefil dilimleri, yıldız anason ve karabiber ekleyin, kokulu olana kadar kızartın, tortuyu süzgeçle süzün.

2 Yağın yarısını tencerede bırakın ve kalan yarısını küçük bir kaseye dökün. Biber yağını alın, yavaşça unu ekleyin ve kıvamlı ve akıcı bir yağ hamuru oluşturmak için iyice karıştırın. Çok sulu, daha az fırçalama, zayıf gevreklik etkisi. Çok kalınsa, çok fazla koyun ve gevrekleştirme etkisi iyidir, ancak çok fazla yerseniz yağlı hissedilir.

3 Siyah ve beyaz susam tohumlarını fırına koyun ve yaklaşık 3 dakika 180 derecede pişirin. (Kendim olarak düşünüyorum)

4200 gr ılık su, 300 gr un ekleyin. Çubuklarla topak haline gelinceye kadar karıştırın.

5 Yumuşak bir hamur yapın, 20-30 dakika dinlendirin.

6 Tencereyi ısıtın, kızarmış biber yağını dökün, domuz dolgusunu ekleyin ve kavurun.

7 Dört sosu dökün.

8 Kırmızı yağ için kızartın.

9 Şekeri koyun.

10 Siyah ve beyaz susam ekleyin.

11 Bir kase suyu ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin, biraz tavuk özü ekleyin ve kıvam alıncaya kadar pişirin.

12 Biraz su kaldığında ocağı kapatın.

13 Kurumasını bekleyin ve karıştırma kabına koyun. Et sosu haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın.

14 Et sosunu dökün ve kullanmadan önce soğumaya bırakın.

15 İyi hamuru çıkarın ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için yoğurun. 6 erişteye eşit olarak bölün. (30 krep kullanıyorum, bundan küçükse un miktarını artırın)

16 Bir hamur alın, yoğurun ve yuvarlak bir kek haline getirin.

17 Hamuru fırçalayın.

18 Alttan yukarı doğru yuvarlayın.

19 Sol uçtan spiral şeklinde yuvarlayın, kuyruğu altına gizleyin ve bastırın.

20 Altısını da bitirin ve bir kenara koyun.

21 Bunlardan birini alın ve oklava ile ince bir kek haline getirin.

22 Tavayı ısıtın, uygun miktarda biber yağını dökün; bu, normal kızartma, yarı kızartma ve yarı kızartmadan daha fazlasıdır (çok fazla değilse normal yağı koyabilirsiniz).

23 Tavayı orta-düşük ısıda asmak için oklava kullanın Tavayı sol elinizle tutun, hafifçe eğin ve tavayı içeri koyun. Turta konduktan sonra ısıtılır ve tamburlar hemen katmanlanır.Yarı kızartılmış ve yarı kızartılmış ısı, cildi gevrek yapar.

24 Alt taraf altın sarısına döner, ters çevirin,

25 Kızartılmış et sosunu yayın.

26 Doğranmış yeşil soğanı serpin. Olgun susam serpin. Pastanın alt kısmı altın sarısı kahverengidir ve servise hazırdır. Küçük parçaları bıçakla kesin.