g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chongqing Kızarmış Domuz Eti - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

600 g

Aksesuarlar: 5 gr tarçın, yıldız anason, 4 gr defne yaprağı, 3 parça alıç, 10 gr kaya şekeri, 90 gr zencefil, 1 parça pirinç şarabı, 350 ml, yarım yemek kaşığı soya sosu

Chongqing Kızarmış Domuz Eti Yöntemi 1 Domuzun karnını yıkayın ve soğuk suda bekletin ve yaklaşık 20 dakika şarap pişirin; Amaç: balık kokusunu gidermek.

2 Bir tencerede uygun miktarda su ve zencefil dilimlerini kaynatın, ıslatılmış domuz göbeğini kaynar suya koyun ve rengini değiştirmek için pişirin;

3 Çıkarın ve akan su ile durulayın ve mahjong büyüklüğünde parçalar halinde kesin;

4 Malzemeler;

5 Kaya şekerini ince ince doğrayın, diğer malzemeleri yıkayın;

6 Tencereyi yağsız ısıtın, dilimlenmiş domuz göbeğine koyun, yüzeyi hafifçe renkleninceye ve yağlı olana kadar karıştırarak kızartın, ardından domuz eti karnını çıkarın;

7 Fazla yağı dökün, tencereye biraz yağ bırakın, kaya şekerine dökün ve yavaşça kavurun;

8 Kaya şekeri koyu kahverengiye dönene kadar kızartın;

9 Kızartılmış domuz göbek parçalarını dökün ve eşit şekilde renklendirene kadar kızartın;

10 Koyu soya sosunu ekleyin, pirinç şarabını dökün, pirinç şarabında etli erişte olmamalı;

11 Eşitçe karıştırdıktan sonra yıldız anason, tarçın, defne yaprağını ve alıçları içine koyun, yüksek ateşte kaynatın ve yavaş yavaş havasız hale getirmek için kısık ateşe çevirin;