g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Sichuan] Zigong soğuk tavşanı - Yemeği

"Siçuan Zigong mutfağı, tuz çetesi mutfağı olarak da bilinir. Siçuan mutfağındaki Zigong mutfağının durumunu gösteren" Sichuan'da yemek, Zigong'da tat "ile ünlüdür. Zigong'da bir ev lezzeti olan tavşan soğuğu yiyin, neredeyse Her aile pişirebilir, her ailenin kendi tadı vardır.Bahar Şenliği'nde her ziyafetin soğuk yemeklerinde soğuk tavşanlar olmalı.Çocukluğumdan beri seçici yemekteyim.Çocukluğumda bazı yemeklerin tadı güzel değildi. Bence soğuk tavşanı yemek en iyisi. Üniversitedeyken annem okuldaki yemeklerin iyi olmadığından korkuyordu. Ben buna alışmadım. Okul başlamadan önce birçok soğuk tavşanı kızartırdım, çantalarını. Süpürge alıp yemeğimi iyileştirmek için okula getirdim, bu nedenle her zaman tat hafızamda olan bu yemeğe özel bir his var. Zigong mutfağı, Siçuan mutfağının en sıcak mutfağı olarak kabul edilir.Özellikleri üç kelimedir: kokulu, baharatlı ve taze Zigong mutfağı, kokulu, lezzetli baharatlı ve taze ve otantik yönden zengindir. Zigong'un baharatlı olması Chongqing'in baharatından farklıdır, olağanüstü baharatlı ve baharatlıdır. Sofrada bir yemek servis edilir ve ilk göze çarpan biber ve biberdir, gözyaşı kadar sıcak ve uyuşuk olsa da umami tadı aynı kalır. Soğuk tavşan yemek ne kadar baharatlı yerseniz o kadar baharatlı yemek istersiniz. Chengdu'ya uzun yıllar geldikten sonra tadı biraz değişti ve eskisi kadar baharatlı değil.Bu nedenle bugün paylaşılan soğuk tavşan tarifi orta-baharatlı seviyeye ait.Elbette, kırmızı biberin demir tozuysanız ve anormal baharatlıysanız, yapabilirsiniz İki katına çıktı. " Malzemeler

tavşan 2 (kemik çıkarıldıktan sonra yaklaşık 1200 gram)

Aksesuarlar

Kırmızı soya sosu 1 çorba kaşığı
Tavuk Özü 1 kepçe
Kurutulmuş biber 1 kase
zencefil Birkaç parça
Biber Doğru miktar
sirke Doğru miktar
tuz 2 çay kaşığı
Shanna Doğru miktar
Yıldız anason Doğru miktar
kristal şeker 3 adet
sıvı yağ Doğru miktar
Şarap pişirme Yarım kaşık

Orta baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Orta büyüklükte bir tavşan seçin, en iyisi yaklaşık 2 kg'dır. Tavşanı 3 dakika kaynatın, kanı alın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
2 Tencereye yağı dökün, zencefil, yıldız anason, sana ve biberi ekleyerek yağı kızartarak bir koku yaratın.
3 Tavşan etini dökün ve kavurun.
4 Pişen şarabı dökün ve kızartın.
52 yemek kaşığı tuzu dökün ve kavurun.
6 Kırmızı soya sosunu dökün ve daha sonra tadına göre artırın.
7 Kaya şekerini dökün ve kavurun.
Tavşan etini örtmek için uygun miktarda soğuk su dökün.
9 Uygun miktarda tavuk özü ekleyin.
10 Bir kase kurutulmuş biber dilimleri ekleyin, baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, bir kase daha acı biber ekleyebilirsiniz.
11 Az miktarda sirke ekleyin, tadı bu seferde tadın ve biraz kırmızı soya sosu ekleyin.
12 Yavaş yavaş suyu süzün ve biberleri yavaşça tatlandırın.
13 CD-ROM yakında masaya gelecek, Yılbaşı yemeği için vazgeçilmezdir.
14 Eğer onu yersen tadı asla unutmazsın.