Domates ve yumurta köfte - Yemeği
1. Kaynamış su ve erişte: Erişteye biraz tuz koyun, eriştelere biraz kaynar su dökün, kar tanesi şeklinde karıştırın, biraz soğutun ve daha yumuşak bir hamur haline getirin, 20 dakika dinlendirin;
2. Yumurtaları çırpın, bir tavada kızartın, kırılmış yumurtalara karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;
3. Biraz kaynar su kaynatın, domateslerin üstündeki "çapraz çiçek" yi kesin ve kaynar suda birkaç kez kaynatın;
4. Domateslerin kabuğunu koparmak kolaydır;
5. Domatesleri kesin, içinde çekirdekli olan kısmı bir kaşık yardımıyla çıkarın ve bir kaseye koyun, domatesin çorbadan çıkarılması kolay olan kısmını çıkarın;
6. Domatesleri çok ezilmemiş küçük küpler halinde işleyin;
7. Yeşil soğanı ve zencefili ince ince doğrayın;
8. Doğranmış domateslerin içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyup iyice karıştırın Bu adım, domateslerin etrafında bir yağ filmi oluşturup çorba üretimini azaltmak içindir. Kıyılmış zencefil sarımsak ve on üç baharat ekleyin;
9. İyice karıştırdıktan sonra, 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve bir yağ filmi oluşturana kadar tekrar iyice karıştırın;
10. Kıyılmış yumurtayı içine koyduktan sonra 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve uygun miktarda tuz ekleyip iyice karıştırarak doldurun;
11. Bir sonraki adım, olabildiğince hızlı köfte yapmaktır, bu da çorba üretimini azaltmaya yardımcı olacaktır;
12. Kaynayan suya biraz tuz koyun, su kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin ve tencerenin dibine yapışmaması için koyarken karıştırın;
13. Suyu kaynatın ve ateşi kısın, iki dakika pişirin, bir kaseye soğuk su dökün, tekrar yüksek ateşte kaynatın, köfte dolu ve suda yüzüyor, ocağı kapatıp çıkarabilirsiniz;
14. Kırmızı, sarı, beyaz, üç renk, mükemmel renk uyumu;
15. Lezzetli ve görünür!
