g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güzel kokulu kırmızı kızarmış sığır filetosu hakkında bir konuşma - Yemeği

mutfağın ortasında olmaktan her zaman utanmış ve Niu'nun güçlü teşvikiyle ilk tarifini yazmaya karar vermiştir. (* / *) Sohbet olarak, tarifimi okuyan herkesin bu güzel kokulu kırmızı kızarmış sığır etini yapabileceğinden eminim. Bu sefer onu hazırlamadım, bu yüzden detaylı bir resim yok.Eğer birisi tarifimi beğenirse, bir dahaki sefere yaptığımda işlem resmini ekleyeceğim. ( > < ) Utanç ayı ayıran satır Geçtiğimiz birkaç ay içinde, pek çok kişi bu tarifi beğendi ve herkese hiçbir şey için teşekkür etmedi, bu yüzden basit tarifi hızlı bir şekilde iyileştirmek ve resimleri tamamlamak zorunda kaldım. Aslında, eklenen resim sığır eti değil, sığır eti tendonudur. Sığır eti tendonu kalite olarak sıkı, çiğnenebilir ve çürümesi kolay değildir Bu yemeğin yapılması tavsiye edilmez, soslu dana eti yemekleri için daha uygundur Resim sadece örnekleme amaçlıdır. Orijinal tarif içeriğini değiştirmedim ve referans ipuçlarındaki bazı önlemleri güncellemedim ( > < ) 2014-11-8 Bu kadar çok aşçıdan gelen geri bildirimler sayesinde aşırı tatlı tarifleri ile ilgili sorumu derinlemesine gözden geçirdim.Tabii ki aşırı tatlı alımı sağlığınız için iyi değil.Tatlı sevmeyenler için lütfen şeker miktarını kişisel zevkinize göre azaltın. Tatlılığı gerçekten sevmiyorum ve onu yalnız bırakmak imkansız değil, çünkü domateslerin ve havuçların şeker içeriği de iyi, artı ketçap da biraz tatlı olmalı. Koyu soya sosu veya kızarmış soya sosunun hafif soya sosuna oranını uygun şekilde artırmak da yemeklere referans için iyi bir renk verebilir. Beğenileriniz ve geri bildirimleriniz için tekrar teşekkür ederiz! Herkese afiyet olsun! ( > < ) Malzemeler Sığır Eti 500 g Sarı soğan 1 parça havuç 1 Patates 1 parça domates 2 parça Baharat Kurutulmuş biber 3 ~ 5 Arpacık soğanı Yarım kök zencefil 1 küçük parça Sarımsak Yarım kafa Defne yaprağı 2 ~ 3 dilim kristal şeker 50g tatlıdan hoşlanmıyorum lütfen ikiye bölün Yemek yagı Doğru miktar soya sosu Beş yemek kaşığı Kızarmış soya sosu (veya koyu soya sosu) Üç yemek kaşığı ketçap İki yemek kaşığı tuz bir miktar Şarap pişirmek (veya kırmızı şarap) bir miktar

Öncelikle yağlı veya yağsız iyi bir dana eti seçmelisiniz, biraz yağ ile haşlandığında güzel kokulacak, biraz daha iyi (gui) etle yapılırsa daha güzel kokulacaktır. İşaretlediğim tüm malzemelerin oranları, evimdeki iki kişi için yaklaşık iki öğündür (genellikle ayrı yemeklerden oluşan bir yemek ve ikinci öğünden daha sonra vurgularla bahsedilecektir). Dışarıdan satın alınan taze çiğ sığır filetosunun buzdolabında dondurulmasına gerek yoktur. Kolayca iştah açıcı parçalara bölebilirsiniz. Bıçaklara ihtiyacımız yok, zaten kaynar, bu yüzden eşit olarak parçalara ayırın.

Kesilmiş dana etini temizleyin, tencereye 3 ~ 4 litre soğuk su koyarak eti örtün, 3 ~ 5 dakika yüksek ateşte kaynatın, eti sıkmak için soğuk suda kaynatın, akan suyu ve bazı kirleri kaynatın. Su kaynadıktan sonra yüzeydeki köpüğü çıkarıp dana etini süzün, kalan çiğ çorba, pislikler giderildikten sonra dökülmemeli ve daha sonra kullanılmak üzere saklanmalıdır.

Yeşil soğanı dilimler halinde kesin, zencefili kalın dilimler halinde kesin ve iri sarımsak dişlerini toplayın, soyulduktan sonra koku için tek tek kesin. Popüler bilime ek olarak, sarımsağın, 15 dakikadan fazla hava ile temas ettikten sonra sterilizasyon, dezenfeksiyon ve kanser için bu besinleri kademeli olarak üretebileceği söyleniyor.Bu nedenle, ileride sarımsak almayı ve karıştırmadan önce 15 dakika havada bekletmeyi unutmayın.

Tencereyi ısıtın ve alt yağı dökün, kaya şekerini ekleyin, tencereyi kısık ateşte çevirin ve kaya şekerinin yavaş yavaş erimesini sağlayın. Genellikle kaya şekerli kavrulmuş şekerin renginin beyaz şekere göre daha iyi olduğunu düşünüyoruz. Süzülen eti şeker tamamen eriyince içine koyun ve yavaş yavaş sararın. (Etin yüzeyinde su varsa yağ sıcaklığı çok yüksek olur ve yağ sıçrar. Deneyimsiz aşçılar dikkatli olmalı!) Her bir dana eti karamelize edildiğinde, hazırlanan yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı, kuru biberi ve defne yapraklarını ekleyin ve hazırlanan hafif soya sosu ve kızarmış soya sosu ekleyin. Kızarmış soya sosu yoksa, koyu soya sosu ile değiştirin. Koyu soya sosu yoksa normal soya sosu kullanın. Balıkları ve tazeliği gidermek için pişirme şarabı veya kırmızı şarap ekleyin. Tüm tencereyi bir koku için karıştırın ve ardından bir önceki tencereye yaklaşık 2 litre sıcak çorbayı dökün.İsterseniz daha fazla çorba koyabilirsiniz (daha önce yaklaşık 3 litre koydum ve son olarak çorba biraz fazla), yüksek ateş Kaynatın, orta ve kısık ateşte kesin ve kaynamaya başlayın.

Şu anda sebzeleri kızartmak için başka bir tencere kurmanız gerekmektedir.Evinizde başka bir kızartma tenceresi yoksa bu tencereyi düdüklü tencereye, tencereye, güveçte veya pilav tenceresine döküp vakit kaybetmeden pişirmeye devam edebilirsiniz. Düdüklü tencere ise 40 dakika kaynadığında ocağı kapatın. Ayrıca sebzeleri koymak için kapağı açmamız gerekiyor.

Havuç, patates, soğan iri parçalar halinde kesilir, domatesler çaprazlanır ve kaynar suda haşlanır ve kabuğunu soymayı kolaylaştırmak için hızlıca soğuk suya konur. Tavadan çıktıktan sonra soyulmuş domates posasını görmek istemezseniz pişirme makinesi kullanarak sos yapabilirsiniz. Ben kestim Küçük parçalar.

Tavaya biraz daha baz yağ koyun.Önce soğanları soteleyin, sonra havuçları ve patatesleri karıştırıp kızartın, çünkü havuçların besinlerini tam anlamıyla harekete geçirmek için yağ ile karıştırılması gerekir.Patatesler daha lezzetli kızartıldıkları içindir. Hafifçe rengini değiştirene kadar karıştırın, domates parçalarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Domatesin aromasını ve tatlı ve ekşi tadını arttırmak için biraz kalın domates sosu eklemeniz gerekir. Tavada kızartma işlemi domatesleri kırmızı yağda kızartacak ve son olarak güveç Et suyu da kırmızı güveçle dolu.

Benim siparişimle yaparsanız önce ateşi kapatabilirsiniz.Etler yaklaşık 1 saat kadar piştikten sonra hazırlanan sebzeleri dökün, iyice karıştırın, tuzluluğun tadına bakmak için bir kaşık alın ve biraz ekleyin tuz. El yavaşsa, zaman hemen hemen tam doğru olmalıdır.Doğrudan dana eti kabına dökün ve patates yumuşak erişteleri pişene kadar yaklaşık 1 saat kaynamaya devam edin. (Erişte için toplam 2 saat haşlama, 1 saat patates yeterlidir, bu nedenle daha büyük parçalar kesmeniz gerekir)

Servis yapmadan önce çok fazla çorba varsa yüksek ateşte açarak çorbayı daha kalın hale getirebilirsiniz.Bibimbap yemeyi seviyorsanız çorba bu sefer kalın ve his dolu olmalı! Ek olarak, yukarıda bahsedilen ikinci yemeğin en önemli özelliği ortaya çıkıyor: Bu yemeği erişte için kullanmayı denemelisiniz! Berrak suda pişirilen erişteler ılık sudan sonra daha pürüzsüz hale gelir.Suyu süzün ve güzel kokulu et suyunu bir kaseye dökün.Bibimbap'a ek olarak, erişteler gerçekten daha doğrudan ve daha akıllıdır. Erişte yedikten sonra çorba da kullanılabilir. Hepsini iç, sadece dolu ve açgözlü! ! Sevgili beceriksiz ve akıllı eller, yeterince söyleyemeyeceğim başka bir şey var mı? Acele etmeyin, acele edin ve kırmızı kızarmış sığır filetosu pişirin!