Malzemeler
Çok amaçlı un
240 g
Düşük glütenli un
60 g
Aksesuarlar: 14 gr yağ, 4 gr tuz, 4 gr kabartma tozu, 4 gr maya, 6 gr soğan, 35 gr, monosodyum glutamat, az miktarda biber, az miktarda su 150 gr
Hanamaki nasıl yapılır 1 Ekmek makinesine su, düşük un ve buğday ununu karıştırın, unun ortasına küçük bir delik açın ve maya ekleyin. Ortak işlevi seçin ve tamamlanması yaklaşık 15 ila 20 dakika sürer. Erişteleri elle kapatmak yaklaşık 15 dakika sürer.
2 Hamuru çıkarın, pürüzsüz hale gelene kadar ellerinizle yoğurun, bir kaseye koyun, üzerini gazlı bezle örtün ve mikrodalgada 20 dakika bekletin. Fırındaki sıcaklığın 26 - 32 derece olduğundan emin olun ve fırının sıcaklığını ve nemini artırmak için bir bardak ılık su koyabilirsiniz.
3 Fermantasyon döneminde soğanları yıkayıp kurutun, tuz, yağ, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
4 Hamuru çıkarın, hamuru uzun şekilli bir kabuk haline getirin, bir kat taze soğan yağı doldurun, uzun şeritler halinde yuvarlayın ve 5-6 geniş bloklar halinde kesin.
5 Buhar rafına bir kat yağ sürün ve Hanamaki'yi içine koyun. Düşük tencere duvar sıcaklığı yaklaşık 30 derece olana kadar buhar vermek için düşük bir ısı kullanın, yuva kapağı hafifçe buğulanır, ısıyı kapatın. Hanamaki 15-20 dakika uyanır, ses seviyesini iki katından fazla artırır ve orta ateşte 10-15 dakika buhar verir.
-
- Yeşil Biber Acı Kabak
-
- Kızarmış küçük beyaz şeritler
-
- Kızarmış patates
-
- Fasulye Filizi ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Kıymalı buharda pişirilmiş lif kabağı
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Ciğeri
-
- Basit deniz yosunu pirinci
-
- Kızarmış hardallı marul
-
- Kızarmış yapışkan pirinç topları
-
- Mor Tatlı Patates Kek
-
- Buğulanmış tüylü yengeçler
-
- Soğanlı tavada kızartılmış tavuk but
