Çift cidarlı süt yöntemi 1 Taze sütü kaynatın, küçük bir yarım kâseyi küçük bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın.
2 Yumurta beyazlarını ayırın, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Şekerli yumurta beyazını şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
4 Küçük kasedeki süt, süt kabuğundan soğuduktan sonra, bir kürdan kullanarak bir yarık açın ve sütü karıştırılmış yumurta beyazına yavaşça dökün ve süt kabuğunu orijinal kasenin dibinde bırakın. Süt ve yumurta akını eşit şekilde karıştırın ve ardından yavaşça kasenin yan tarafındaki süt kabuğu ile küçük kaseye geri dökün.Yavaş kaldırma nedeniyle süt kabuğu sütün üzerinde yüzecektir.
5 Son olarak, süt ve yumurta sıvısını tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin, ortasına bir kürdan sokun, süt akmıyor.
