Baharatlı Sığır Sosu - Yemeği
Sığır eti yıkayın ve parçalara ayırın, yağlayın ve ayrı ayrı yağlayın. Pişmiş fıstıkları doğrayın, çiğ fıstıksa önce yıkayıp süzün, biraz tuz koyun ve kısık ateşte kızartın, soyun ve ileride kullanmak üzere doğrayın.
Biber, zencefil, yıldız anason, tarçın, yeşil soğan ve biberi soğuk yağ ile tencereye koyun, kısık ateşte güzel kokulana kadar ısıtın ve ardından bu baharatları çıkarın.
Sıcak yağın yarısını acılı erişteye dökün ve bir kenara koyun.
küçük yangın! Sığır etinin yağlı kısmını kalan yağın içine dökün, bir süre karıştırıp kızartın, yağı sıkmak için kürekle bastırın, eğer yağı yemiyorsanız, bu sefer kuru yağı atın, aldırmayın Yağ sende kalsın.
Tencereye çiğ dana eti dökün, orta ateşte çevirin ve kavurun
Bir süre karıştırın, kokuyu gidermek için biraz şarap ve şeker ekleyin, bir süre sonra biraz istiridye sosu, tatlı erişte sosu (koymayın) ekleyin, orta ve kısık ateşte nem kuruyana kadar karıştırmaya devam edin, uygun miktarda soya sosu, çok taze ve karabiber ekleyin Toz, tuz.
Nemi kuruyana ve sadece yağı kalana kadar karıştırın, kendi damak tadınıza göre döktüğünüz biberleri ilave edin, tavadan çıkana kadar birkaç kez karıştırın, kalan biberler yağ serpilerek yenilebilir.
Öğütülmüş fıstıkları ekleyin ve servis yapmadan önce eşit şekilde karıştırın. Tamamen soğuduktan sonra taze saklama kutusuna koyun.
