g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuşkonmaz, mantar ve karidesli köfte (tam versiyon) - Yemeği

"Gerçek tam sürüm! Bu sefer, belirli bir un-su oranını bile işaretledim. Bu "deneyime dayalı uygun miktarlar ..." acemi Xiaobai'yi başlayamaz hale getiriyor ~ " Hamur tatlısı deri parçası

Organik un 500 g
Rafine tuz 10 g
Temiz su 275 g (oda sıcaklığı)

Hamur tatlısı doldurma parçası

Kuşkonmaz 15 parça
Kurutulmuş siyah mantar 1 lot
Zencefil 4 dilim
çok açık mavi 1/2 parça
Karides 500 g
Domuz eti 500g (yağlı ve ince)
Yumurta 1 parça
Rafine tuz 4 kaşık
Şeker 4 kaşık
MSG 2 kaşık
toz biber Doğru miktar
Şarap pişirme 2 kaşık
Susam yağı 1 kepçe
soya sosu 6 kaşık

Pişmiş hamur tatlısı kısmı

Shimizu Yarım pot
tuz 1 kaşık

Orijinal Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1A. Dolguyu ayarlayın: Karidesleri çözün, bağırsakları pompalayın, yıkayın ve süzün.
2 Süzülmüş karidesleri küçük parçalara ayırın.
3 Zencefili ince dilimleyin.
4 Yeşil soğan, eski deriyi soyun, yıkayın ve ince dilimleyin.
5 Kurutulmuş siyah mantarı önceden ılık suda bekletin.
6 Kuşkonmazı yıkayın, alt kısımdaki sert kısmı kesin ve parçalara ayırın.
7 Islatılmış siyah mantar kuşkonmaz zencefil dilimleri, bir blender ile ezin.
8 Fischler kullanıyorum, önce 2. vitesi hızlıca kırmak için kullanıyorum ve sonra 1. vitesi kırmak için kullanıyorum. Kuşkonmaz ve kara mantar, ikinci viteste ısırma zevki olmadan onları çok ince bir şekilde yenmemenizi öneririm.
9 Malzemeleri, karides dilimlerini, yeşil soğanları, kıyılmış domuz etini ve yumurtaları kırın ve iyice karıştırın.
10 Sonra tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın (hamur tatlısı dolgusu daha tuzlu olmalıdır, çünkü pişirme işlemi sırasında lezzetin bir kısmı kaybolacaktır).
11B Hamur yoğurma: un tuz, iyice karıştırın.
12 Oda sıcaklığında net suyu birkaç kez unun içine dökün ve yoğurarak hamur haline getirin.
13 Yoğrulmuş pürüzsüz hamuru bir leğene koyun, hafif nemli bir bezle örtün ve 40 dakika bekletin (erişteleri de uyandırın).
14C. Köfte yapmak: Hamuru uyandırdıktan sonra bıçakla ikiye bölüp (yapışmasını önlemek için) kesme tahtası üzerine ham un serpilir ve hamur şerit şeklinde yuvarlanır. Kalınlık, kaplanın ağzıyla hafifçe tuttuğunuz ve ardından bir bıçakla küçük parçalara ayırdığınız hamurun çapına bağlıdır.
15 Ham unu ince bir şekilde ajanın üzerine serpin (yapışmayı önlemek için), ajanı hafifçe yuvarlayın ve ardından avucunuzla düz bir şekilde bastırın.
16 Bir elinizle düzleştiriciyi nazikçe sıkıştırın, diğer elinizle ajanı oklava ile yukarı ve aşağı yuvarlayın ve ajanı merkez ve ince çevresi etrafında kalın bir hamur tatlısı ambalajına sarın. Yuvarlarken, hamuru döndürmek için hamuru tutan elinize dikkat edin.
17 Kurutma hızını yavaşlatmak için rulo hamur ambalajlarının üst üste istiflenmesi önerilir.
18 Ayarlı hamur tatlılarını sarılmış hamur tatlısı ambalajına koyun ve alışkanlığınıza göre hamur tatlısı ambalajını sıkıştırın.
19 Bu plinin şeklini sıkıştırmaya alışkınım. Ayrıca iki sıkıştırılmış şekil vardır.
20 paketli çiğ köfte (yapışmasını önlemek için) dibine biraz çiğ un batırın ve bunları kapak panosuna veya panele yerleştirin.
21D Köfteleri haşlayın: Tencereye suyun yarısını koyun, bir kaşık dolusu tuz ekleyin (köfte kırılmasını önlemek için), tencerenin üzerini kapatın ve kaynatın.
22 Su kaynadıktan sonra çiğ köfteleri koyun ve tencerenin duvarına yapışmasını önlemek için bir kaşık veya spatula ile tencerenin iç duvarına doğru kazıyın.
23 İlk hamur suyu kaynadıktan sonra, kapağı açın, bir bardak soğuk su dökün ve tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya devam edin.
24 İkinci hamur tatlısı suyu kaynadıktan sonra tekrar soğuk su ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra köfteleri çıkarın ve bir tabakta servis edin.
25. Ailemiz köfte yiyor, bu yüzden hamur tatlısı çorbası içiyoruz, bu yüzden sebze bile yapmak zorunda kalmayız
26 Daldırma favorisi: Zhenjiang sirkesi Sichuan baharatlı sos

İpuçları

1. Hamur dolgusunda çiğ et olduğu için köfteleri pişirirken iki kez su ilave edip iki kez haşlamanız gerekir. Hamur dolması tamamen vejeteryan ise veya pişmiş yiyecekler varsa (örneğin: kızarmış yumurta), sadece su eklemeniz gerekir. 2. Hamuru yoğurmak daha zor olmalıdır, böylece hamur, ajanı ovarken kesme tahtası üzerinde sarılabilir, aksi takdirde itilemez. 3. Köfte pişirirken istediğiniz kadar pişirin Çiğ köfte benim yaptığım gibi bir kutuya konulup buzdolabına konulup dondurulabilir. 4. Köfte tencereden çıkarıldıktan sonra köfteleri tabağa düz bir şekilde koymaya çalışın ve üst üste koymayın. Bu sayede hafifçe soğuduğunda birbirine yapışacak ve kolayca kırılacaktır.

Portakal Yaz-Mango Elma Suyu

Turplu Dana Turtası