g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mercimek kavrulmuş erişte (mercimek veya çeşitli patatesler ve diğer mantarlar iyidir) - Yemeği

Ortaokuldayken yemek yapmayı severdim. Ailem mutfağa girmeme izin vermedi, bu yüzden gizlice kapının yanında izledim. Birkaç kez gördükten sonra yapabileceğimi hissettim ve kimse bana öğretmedi. Belki son hayatımda aşçıydım, hahaha! Yemek pişirmeye karşı doğal bir tutkum var. Yemek fanatiği sayılabilecek yemek yapmayı her zaman sevmişimdir. Daha sonra ailem iyi bir iş çıkardığımı görünce endişelenmeden mutfağa gitmeme izin verdiler. O andan itibaren kış ve yaz tatillerinin yemeği küçük aşçının elindedir. Babam bana ilk incelik olan, kızarmış erişte öğretti. İç Moğolistan versiyonu. Kuzeyliler makarna sever ve ben bir istisna değilim. Erişte benim favorim denebilir, bu erişte bir imza olarak kabul edilir, genellikle haha yapar. mercimek Doğru miktar Taze erişte Doğru miktar Patates Doğru miktar Mantarlar veya shiitake mantarları Doğru miktar havuç Doğru miktar Domuz göbeği Doğru miktar Yeşil soğan zencefil sarımsak Orta miktarda (çoğu sarımsak) Çok lezzetli Doğru miktar

Aşama 1

Önce mercimekleri yıkayın, her iki ucundaki tendonları çıkarın, dilimlere ayırın veya kalın parçalara bölün, patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kesin; mantarları dilimleyin; Yeşil soğanı ve zencefili dilimler halinde kesin, sarımsağı bir bıçakla gevşetin ve ardından ince parçalar halinde doğrayın; Tavaya alt yağı ekleyin, orta ateşte% 70'e ısıtın, dilimlenmiş yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve güzel bir lezzet için kavurun. Mercimeği dökün, bir süre karıştırın, patates, mantar vb. İlave edin, 2 dakika karıştırın, su ilave edin ve mercimeğe oranla su miktarı az olmalıdır.

Adım 2

Soya sosunu ekleyin ve iyice karıştırın, örtün ve orta ateşte 3 dakika pişirin;

Aşama 3

Su kaynadıktan sonra tencerede bulunan çorbayı çıkarın ve bir kenara koyun; Kısık ateşte değiştirin, mercimeğin üzerine 1/2 miktar erişte koyun, bir kat yemeklik yağ gezdirin ve ardından eriştelerin diğer yarısını koyun; dikkat edin! ! Erişte için taze el yapımı erişte kullanmak en iyisidir! El yapımı erişte değil, aynı zamanda taze erişte! ! ! Çorbayı dökün (2 veya 3 kez ekleyin) Erişteyi çorbanın içine koymayın, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin; Çorba kuruduğunda, üzerine kıyılmış sarımsak serpin, çubuklarla hafifçe karıştırın ve son olarak uygun miktarda tuz ekleyin.

4. adım

Eriştelerin pişirme işlemi sırasında suyu emmesi gerekir, aksi takdirde tadı kuru ve sert olur. Bu nedenle, kapağı kapatırken ve buğulama yaparken daima gözlemleyin ve zamanında çorba ekleyin; Kızarmış erişteler düşük ateşte pişirilmelidir, aksi takdirde eriştelerin kolayca çiğ olmasına ve tencereye yapışmasına neden olur; son erişte pişirilmemeli buharda pişirilmelidir. Kıyılmış sarımsak, erişte pişirildikten sonra daha güzel kokulandırmak için eklenmelidir.