Gizli Kızarmış Tavuk Ayağı - Yemeği
Zencefil, sarımsak ve acı biberi kesin, soğanı dilimlere ayırın ve güzel bir tat için soğanı hafifçe vurun. Baharatlı yiyecekler yiyebiliyorsanız, taze kırmızı biber yerine küçük kırmızı biber veya kuru biber kullanabilirsiniz. Tavuk ayaklarını çözdürün ve yıkayın ve tırnaklarını kesin.
Yağı sıcak bir tavaya koyun, yağ sıcaklığı biraz yükseldiğinde zencefil, soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ilave edin ve aroma gelene kadar karıştırın. (Yağ sıcaklığı çok sıcak olmamalıdır, sarımsak çok sıcaksa siyaha döner)
Tavuk ayağı ekleyin ve biraz altın olana kadar kızartın
Biraz su ekleyin ve tavuk ayağını kızartmaya devam edin
Soğuk su koyun, yüksekliği tavuk ayağından daha iyidir. Defne yapraklarını ve yıldız anasonu ekleyin.
Uygun miktarda soya sosu, yağ tüketimi, kaya şekeri ve bir kaşık soya fasulyesi salçası ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve kaynayana kadar pişirin.
Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra orta ateşe döndürün ve kaynamaya devam edin.
Yaklaşık 5 dakika sonra, tencere içindeki suyu seyrederken suyu toplamaya başlayın, iki kapak beyaz şarabı ekleyin, arpacık soğanı içine koyun ve kısık ateşe çevirin. Yaklaşık 3 dakika kaynamaya devam edin.
Kapağı açın ve tabağı tencereye koyun ve gizli marine edilmiş tavuk ayağı hazır!
