Marine edilmiş sığır eti - Yemeği
1. Sığır tendonu temizlenmemişse doğrudan tuz uygulayın 1 kg dana eti yaklaşık 1 gr tuz Yayıldıktan sonra bir tabağa koyun ve 24 saatten fazla ağır bir cisme bastırın Bu kanamayı bastıracak ve etin tadını sağlayacaktır.
2. Nispeten küçük bir baharat olan rezene ve karanfilleri baharat kutusuna koyun ve ardından çorbayı süzün.
3. Tüm baharatları, hafif soya sosunu, koyu soya sosunu, zencefil dilimlerini, arpacık soğanlarını, az miktarda şekeri tencereye koyduktan sonra su ilave edip üzerini kapatarak yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşte on dakika daha sonra kapağı açmadan ocağı kapatın ve kaynamaya devam edin.
4. Sığır etini bir tencereye soğuk su altına koyun, zencefil dilimleri ve birkaç damla pişirme şarabı koyun, köpüğü çıkarmak için yüksek ateşte kaynatın.
5. Beyazlatılmış sığır etini soğuk suya koyun ve et dokusunu daha sıkı hale getirmek için iki veya üç kez demleyin.
6. Yağı tencereye dökün ve beş dakika kadar ısıtın, doğru miktarda kaya şekerini koyun, şeker rengini kısık ateşte kaynatın, kabarcıklar küçülünce kesilmiş dana etine dökün, renk için kızartın ve zencefil dilimleri ile birkaç damla şarabı birlikte hızlıca karıştırın. .
7. Sığır eti eşit renkte olduğunda servis edilebilir, çok uzun süre kızartmamaya dikkat edin.
8. Kızartılmış dana etini pirinç tenceresine koyun, turşuyu dökün, pişirme düğmesine basın, ilk defa yemek çubukları ile pişirmek zordur, yeşil soğan düğümlerini çıkarabilir, biraz tuz koyup pişirmeye devam edebilirsiniz. İkincisi, dana eti tadı bu sefer çok uygun, gücü kapatın ve dana etini bir gece çorbada ıslatın. (Düdüklü tencere genellikle 20 dakikadan fazladır. Sıcaktır, dana etini ve turşuyu gece boyunca buzdolabına koymayı unutmayın)
9. Ertesi gün, sığır etini çıkarın ve beş veya altı saat kuruması için rafa koyun ve ardından yemek için dilimleyebilirsiniz!
10. Orijinal tadı lezzetlidir ve baharatlı yağ ile de yiyebilirsiniz!
