Hong Kong Tarzı Çay Restoranı Sequence-Kızarmış Tavuk Baget - Yemeği
Erkekler tarafından sevilen ve tek elle ustalaşılamayacak 6 tavuk budu hazırlayın.Tabancalı sopaları, yani bütün tavuk budu seçmek için mümkün olduğunca tavuk budu seçin
Benim gibi dondurulmuş tavuk butları satın alırsanız, tavuk butlarını tuzlu suya koyabilirsiniz, ancak buzdolabının tadını doğal bir şekilde çözebilirsiniz. Tavuk butlarım Jingdong tarafından satın alınan kaliteli.
Tamamen çözülmüş tavuk bacaklarını çıkarın ve suyu boşaltmak için bir sepete koyun.
Kullanım için fazla suyu emmek için mutfak kağıdı kullanın. Asitleme sırasında çok fazla su akmaması için suyu mümkün olduğunca çok çekmeye çalışın
Tavuk uyluk kemiğinin her iki yanından birer bıçak kesiniz, yan tarafını deriyle kesmeyiniz.Kızartıldığında tavuk derisinin çok çirkin olmaması için tavuk derisini kesmemeye çalışınız.Daha keskin bir bıçakla daha derin kesilerek daha marine edilebilir. Tadı kolay
Kemiklerin her iki tarafını da kestikten sonra bir kenara koyun ve dekapajı bekleyin.
Malzemeler havuç, sarımsak, soğan, soya sosu, şeker, yumurta, biber, beş baharat tozu, tuzdur.
Havuçları kalın şeritler halinde kesin
6 tek sarımsak, ortadan kesilmiş, bir kenara koyun
Soğanı kullanmak için kesin, çok küçük kesmeye gerek yok
1 tavuk budu ve 1 yumurta, yumurtaları daha sonra kullanmak üzere yumurta sıvısına karıştırın
Marine etmek için tüm yan yemekleri leğene koyun, ardından tavaya tuz, biber, beş baharat tozu, soya sosu, şeker ve yumurta sıvısı dökün ve tavuk bacaklarına derin bir masaj yapın.Son olarak mısır nişastası ve unu ekleyerek derin masaja devam edin. Baharat macun haline gelir, yumurta sıvısı tavuk bacaklarına yapışabilir, çok fazla su hissederseniz daha fazla un ekleyin
Bu, un ve mısır ununun eklenmediği durumdur.
Mısır nişastası ve unu ekledikten sonra derinlemesine masaj yapmaya devam edin.
Tüm yan yemekleri tavuk butlarının üzerine koyun ve ardından çok rahat tavuk butlarına derinlemesine masaj yapın, streç filmle kapatın ve 5 saatten fazla marine etmek için buzdolabının taze saklama bölmesine koyun. Koşullar izin verirse 48 saat marine etmek daha fazla lezzet katacaktır
Marine ettikten sonra, tavuk butlarını buzdolabından çıkarın ve tüm garnitürleri çıkarın, böylece garnitürleri kestiğinizde, garnitürleri çıkarmak kolay olacak şekilde çok küçük kesmediler.
Tencereye uygun miktarda yağ dökün, böylece tüm tavuk budu daldırılabilir.Yağı 150 santigrat dereceye kadar ısıtın, ısıyı azaltın ve yağ sıcaklığını 150 derecede tutmaya çalışın. Bir seferde bir tavuk budu kızartmanın etkisi idealdir.
Geniş yağdan kurtulmak için tavuk butlarını bir tencereye 150 derece yağ sıcaklığında koyun ve 5 dakika kısık ateşte kızartın, bu süre zarfında kısık ateşte kızartın. Tavuk butları daha büyükse 1-2 dakika eklemeniz önerilir.
150 derece yağ sıcaklığında 5 dakika kızartılmış tavuk butlarını çıkarın ve bir kenara koyun.
Ardından ikinci kısma gidin, yağ sıcaklığını 180 dereceye yükseltin, ardından ısıyı azaltın, yağ sıcaklığını 180 derece civarında tutmaya çalışın ve ardından tavuk bacaklarını içeri koyun ve her seferinde yalnızca bir tavuk budu ile ikinci kez kızartın. 2 dakika kızartın ve ortası ters çevrilebilir.İkinci kızartmanın amacı fazla yağı dışarı atmak ve tavuk derisini gevrek hale getirmektir.
Tabağa bir kağıt havlu koyun, bir süre daha kızarttıktan sonra tavuk butlarını bir süre tabağa koyun, mutfak kağıdı fazla yağı emebilir
Derin yağda kızartılmış tavuk budu kola ile harika gider
Bir ısırık, dış katman gevrek, içindeki et hala yumuşak, sos hala içeride, tavuk hiç kuru değil ve çok lezzetli
