[Tayvan] Siyah Susamlı Soya Sütü Çörekler (Polonya türleri) - Yemeği
"Siyah susam soya sütü ile yapılan bir ekmek sağlıklı ve lezzetlidir. Polonya tohumlarının fermantasyonu ile sıradan direkt yöntemden daha yumuşak ve lezzetlidir." Malzemeler
- Yüksek fan 250 gram
- şeker 30 g
- Siyah Susamlı Soya Sütü 215 gram (şekersiz)
- tuz 2 gram
- Tereyağı 25 gram
- Maya 3 gram
- Siyah tahin Doğru miktar
- Yüksek fan 40 gram
- Maya 1 g
- Su 40 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeyi hazırlayın ve tartın.
-
2 Polonyalı türü önceden hazırlanmıştır Yüksek tozun suya oranı 1: 1'dir ve 1 gram maya tozu büyük kabarcıklar oluşana kadar fermente edilir.
-
3 Önce tuzu ve mayayı çapraz olarak sıvı ve un sırasına koyun, tereyağı hariç tüm malzemeleri (fermente Lehçe türleri dahil) ekmek makinesine koyun ve genişletme aşamasına kadar bir yoğurma programı başlatın.
-
4 Ardından tereyağı ekleyin, yoğurma programına başlayın, bittikten sonra bekletin ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin.
-
5 Mayalanmış hamuru çıkarın, egzozu bastırın ve 9 eşit parçaya bölün.
-
6 Hamurun bir kısmını alın, açın ve önceden hazırlanmış çörek otu sosunun içine koyun (başka soslar veya dolgular da kullanabilirsiniz).
-
İkiye 7 kat.
-
8 Ortayı kapatın ve sıkıca sıkıştırın.
-
9 Hamuru sırayla sarın ve kalıba koyun (kalıp 9 parçaya sığamaz, bu yüzden 6 parça koymak zorunda kaldım ve kalan 3 parça başka şekillere dönüştürüldü veya 9'lu hamur 6 eşit parçaya bölünebilir).
-
Kalıbın üzerine 103 şerit eşit genişlikte yağlı kağıt koyun, bir miktar yüksek tozu eşit olarak serpin ve kalıp 7 dakika dolana kadar ikinci atış için bekleyin.
-
11 İkinci atış tamamlandıktan sonra fırını 180 derece önceden 25 dakika önceden ısıtın.
-
12 Biten çizimler.
-
13 bitmiş resim.
