Malzemeler
un
1000 g
Ilık su
425 g
Domuz göbeği
400 g
Barbunya
500 g
Pleurotus eryngii
300 gram
Aksesuarlar: fıstık yağı 40ml susam yağı 5ml hafif soya sosu 10ml tatlı erişte sosu 25g tuz 5g arpacık soğanı 10g zencefil 10g maya tozu 7g
Barbunya soslu etli çörekler nasıl yapılır 1 Mayayı ılık suda eritin, una birkaç kez maya suyu ekleyin ve yumuşak veya sert olmayan bir hamur oluşturun (çörekli eriştelerin genel oranı, erişte başına 41/2 ila 5 adet su koyun. Her unun su emme derecesi)
2 Karışık hamuru 2 saat ılık bir yere koyun
3 Domuz eti doğrayın, doğranmış ete tatlı erişte sosu ve hafif soya sosu ekleyin
4 Yer fıstığı yağı ve susam yağını dökün
5 Eşit şekilde karıştırın ve yarım saatten fazla marine edin
6 Barbunya ve eryngii mantarlarını temizleyin
7 ayrı küp küp doğrayın, yeşil soğanı ve zencefili doğrayın
8 Marine edilmiş ete yeşil soğan ve zencefil ekleyin
9 Doğranmış barbunya fasulyesini ve doğranmış pleurotus eryngii'yi koyun, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve doldurma olarak servis edin
10 Hamuru birkaç kez genişleyene kadar kabartın, çıkarın ve yoğurmaya devam edin, fermantasyon durumuna göre biraz alkali yüzey ekleyin (veya eklemeyin), hamur yapışkan olmayana kadar hamuru yoğurmaya devam edin
11 hamur kesici
12 Deriyi yuvarlayın
13 Dolguyu paketleyin
14 tutam
15 Söğüt Yaprağı Çöreklerine Sarılmış
16 Mısır kabuğu ile yastıklayın ve bitmiş çörekler yarım saat örtün
17 Fermente çörekler bir tencerede buharda pişirilir, soğuk su altında kaynatılır, orta ve kısık ateşte yarım saat çevirilir, ocağı kapatılır ve 10 dakika pişirilir
-
- Karnabahar Kızarmış Domates
-
- Sütlü Tatlı Patates Turtası
-
- Ev yapımı kokulu siyah susam ezmesi
-
- Kuru Fasulye Kuzu Börek
-
- Vejetaryen köfte
-
- Yeşil biber ve patlıcan ile domuz göbeği
-
- Tofu Beyin
-
- Soslu kızarmış çift tel
-
- Taze Soğanlı Kızarmış Karides
-
- Ev yapımı domates sosu
-
- Kavak dal nektarı
-
- Kuzu ve beyaz turp köfte
