Yabanmersinli Mousse Kek - Yemeği
Fangzi, Tinrry'den geliyor. Sindirim pastası 65 g Tereyağı 25 g Yabanmersini 130 g Limon suyu 15 g kristal şeker 30 g Krem peynir 120 g Yoğun yoğurt 50 gram Pudra şekeri 30 g İnce yoğurt 50 gram Jelatin tabletler 2,5 tablet Hafif krema 100 gram Garnitür için krem 100 gram Toz şeker 5 g
Aşama 1
Yaban mersini bir mutfak robotu ile çırpın, tencereye dökün, 15 gr limon suyu ve 30 gr kaya şekeri ekleyin ve orta ateşte pişirin
Adım 2
Biraz koyulaşana kadar pişirin ve sos bir kaşık üzerine asılabilir. Sonrası için soğumaya bırakın
Aşama 3
Kırmak için bir mutfak robotuna 65 gr bisküvi koyun, 25 gr tereyağı suda erir
4. adım
Tereyağı ve bisküvileri karıştırın
Adım 5
Kalıbın altına yağlı kâğıdı koyun, bisküvileri köpük halkasında 6 porsiyona bölün, küçük bir kaşıkla sıkıca bastırın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. 2.5 parça jelatini küçük parçalar halinde kesin, buzlu suya batırın ve 15 dakikadan fazla buzdolabında saklayın.
6. Adım
120 gr krem peynir önce yumuşatılır, 30 gr ince şeker eklenir, önce elle bir yumurta çırpıcıyla karıştırılır ve sonra şeker eriyene kadar çırpılır.
7. Adım
50 gr kalınlığında yoğurt ekleyin ve düşük hızda eşit şekilde çırpın
8. Adım
50 seyreltilmiş yoğurt ekleyin ve düşük hızda çırpın.
9. Adım
Yaban mersini sosunu ekleyin, yaban mersini sosu soğuduktan sonra yoğunlaşacak, karıştırın ve ardından ekleyin, düşük devirde iyice çırpın
10. adım
Jelatin dilimlerini süzün, suda eritin, yaban mersini ezmesine dökün ve iyice karıştırın.
11. adım
100 gr. Krem şanti hafif kıvamlı ve akıcı hale gelinceye kadar çırpılır, yaban mersini hamurunu dökün ve iyice karıştırın, çırpmak için elektrikli makine kullanmayınız.
Adım 1/2
Mus'u bir kalıba dökün ve yaklaşık dokuz dakika dolsun. En az 5 saat buzdolabında tutun
13. adım
Köpüğün kalıbı gevşetebildiğinden emin olduktan sonra dışarı çıkmaz, köpüğün üzerine 100 gr hafif krema çırpın, bir spatula ile yumuşatın ve ardından kalıptan ayırın.
14. adım
Zevk almak!
Adım 15
bir ısırık al!
