Matcha Mousse # Changdi Pişirme Festivali Kuzey Çin # - Yemeği
Etkinliklere katılın: # pişirme festivali # Bütün yumurta (kek dilimi) 165 gram Pudra şekeri (kek dilimleri) 80 gram Kakao tozu (kek dilimi) 10 gram Düşük glütenli un (kek dilimi) 90 g Mısır yağı (kek dilimleri) 35 gram Ilık su (kek dilimleri) 25 gram Kırmızı fasulye ezmesi (kırmızı fasulye köpüğü) 50 gram Açık krem 1 (kırmızı fasulye köpüğü) 75 gram Jelatin dilimleri (kırmızı fasulye köpüğü) 1 Açık krem 2 (kırmızı fasulye köpüğü) 100 gram Matcha tozu (matcha köpüğü) 10 gram Çırpılmış krema 1 (Matcha köpüğü) 100 gram Jelatin Dilimleri (Matcha Mousse) 2 tablet Krem Şanti 2 (Matcha Mousse) 300 gram Pudra şekeri (matcha mus) 30 g Likör Doğru miktar
Aşama 1
Pasta dilimi yapımı: 1. Malzemeleri tartın, kakao tozunu ılık suyla çözün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın 2. Bütün yumurtayı çırpın Yumurtalar çırpıldıktan sonra, ince şeker ekleyin ve yumurta sıvısı şişip daha açık ve beyazımsı hale gelene kadar en yüksek hızda çırpın. Orta hıza çevirin ve büyük kabarcıkları çıkarmak için yumurta hamurunu çırpmaya devam edin. Yumurta hamuru yavaş yavaş parlak ve narin hale gelir. Yumurta çırpıcıyı ve damlayan yumurtayı kaldırın. Yapıştırma işaretleri hemen kaybolmayacak 3. Düşük glütenli unu eleyin, hiç un görünmeyene kadar karıştırın, mısır yağı ve kakao tozu çözeltisi ekleyin ve karıştırın, küçük bir parça hamur koyun, eşit şekilde karıştırın, kalan hamurun içine dökün, eşit şekilde karıştırın 4. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 12 dakika pişirin 5. Fırından çıkarın ve kurutma rafında soğumaya bırakın Kalıbın ölçüsüne göre iki parça kesin.
Adım 2
Kırmızı fasulye köpüğü yapımı 1.50 gram kırmızı fasulye ezmesi (veya kırmızı fasulye ezmesi) 75 gram çırpılmış krema ile seyreltilir.Bir süre ısıtın, soğuk suya batırılmış yumuşak jelatin dilimleri koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğutun 2. Küçük kek dilimlerini şarap ve şekerli sıvı ile fırçalayın ve daha sonra kullanmak üzere kalıba koyun 3. Ek olarak, 100 gram çırpılmış krema alın ve altı dağıtıma kadar çırpın (yani, sadece biraz katılaşmış halde), soğutulmuş kırmızı fasulye kremasını dökün ve eşit şekilde karıştırın 4. Kalıba dökün ve 2 saat buzdolabında saklayın
Aşama 3
Matcha köpüğü yapın 1.10 g matcha tozunu 100 g çırpılmış kremaya eleyin, ateşe koyun ve yavaşça ısıtın, matcha tozunun çırpılmış krema içinde tamamen erimesi için karıştırın, ardından yumuşak jelatin dilimlerini buzlu suya ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğutun (Soğutmadan sonra tamamen erimeyen matcha'yı biriktirmemek için tekrar elemek en iyisidir) 2. 300 gram çırpılmış krema ile 30 gram toz şeker dağıtılana kadar karıştırın.Sıvı miktarı fazla olduğu için krema sertleşebilir, ancak çok sert olmamalıdır, aksi takdirde karıştırmak çok trajik olur. 3. Matcha kremi ve çırpılmış kremayı karıştırın ve eşit şekilde yavaşça karıştırın 4. Katılaştırılmış kırmızı fasülye köpüğünü kalıptan çıkarın ve bir kenara koyun.Daha büyük bir kalıp daha çıkarın, matcha mus hamurunun yarısını dökün, ardından kırmızı fasulye köpüğünü koyun ve on dakika boyunca dondurun. 5. Dondurulduktan sonra kalan matcha köpüğünü dökün 6. Başka bir kek parçasını likör ve şekerli sıvı ile fırçalayın, üstünü kapatın ve gece boyunca buzdolabında saklayın
4. adım
Yemekten önce yüzeyde bir miktar matcha tozu eleyin ~ da ~ tamamlandı Küçük Pooh Mango Mousse Kek
önceki
