g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir kase iyi öğütülmüş pirinç (Japon usulü pirinç) yapın (lezzetli tadı için pirinci yeniden ısıtmanın sırrı) - Yemeği

Pirinci nasıl daha lezzetli hale getireceğine dair en az 20 ipucu görmedim, ama çok acı veren şey, birçok sırın çelişkili olması _ , örneğin, Baidu'ya gittiğinizde bunu sıklıkla görebilirsiniz. Pirinci 3 defadan fazla yıkamayın, beslenmeyi kaybedecek, mantıklı görünüyor Hehe _ , beslenme eksikliğiniz var mı? Günümüzde insanlar için en büyük sorun eksiklik değil aşırı beslenmedir. Ve Japonya'da pirincin işlenmesine (ölümsüz pişirme, Kawasaki) bakarsanız, pirincin su berraklaşana kadar tekrar tekrar yıkanması gerektiğini kesinlikle vurgulayacaksınız. Pratik, gerçeği test etmek için tek kriterdir. Birkaç denemeden sonra, bu temizleme yöntemi daha bilimseldir! Bunun nedeni normal şartlar altında pirincin yüzeyinde çok miktarda nişastalı madde (pirinç kepeği) taşımasıdır.Pirinç pişirildiğinde bu maddeler jelatinleşir, bu da ister doğrudan yenilir, ister suşi yapılır isterse kızarmış pilav yapılırsa pirincin birbirine yapışmasına neden olur. , Farklı taneli pirinç daha lezzetlidir, bu tür bir jelatinleştirme, pirinç pişirme sürecinde kaçınmamız gereken bir şeydir. Bu nedenle, pirincin yıkanma sürecinde pirinç ovulmalıdır, kuvvetli olmamasına dikkat edin ve pirincin içindeki nişastayı serbest bırakmak için pirincin kırılmasından kaçının. Pirinç türlerine gelince, beyaz lapada japonica pirinci ve indika pirinci hakkında konuştum.Japonica pirinci kullanılması tavsiye edilir. İndika pirinci lezzetli pirinci kaynatmak için de kullanılabilir, ancak suşi yapmak daha iyidir. Ve yapışkan pirinç kullanan tanrılar da diz çöktü. Pirinç 1 su bardağı 160g Su 160 gram

Aynı zamanda bir fincan olan 160 gr pirinci tartın Bu tek porsiyon pirinçtir.

Pirinci iki elinizle hafifçe ve tekrar tekrar ovalayın ve ardından tekrar tekrar suyla yıkayın.Kevgir varsa daha kolay olur, yoksa daha fazla zaman alır

Pirinç suyu berraklaşana kadar beyaz pirinç kepeği görülmez, kışın en az 1 saat, 2 saat bekletin.

Bir saat sonra suyu kontrol edin ve yaklaşık yarım saat kurumasını bekleyin.

Acelem olduğu için nemi silmek için kağıt havlu kullanıyorum.

Aynı ağırlıkta su ölçün.Önce bir terazi kullanmanız önerilir, bu yüzden bu sefer pirincin yumuşak veya sert olduğunu hissederseniz, bir dahaki sefere su miktarını ayarlayabilirsiniz.Kantitatif yöntemler iyidir, böylece herkes profesyonel bir aşçı olabilir! Her pirinç çeşidi farklı su emme özelliğine sahip olduğu için önerilen oran bir su bardağı su ve bir su bardağı pirinçtir.Bu orana göre yaptıktan sonra kendiniz ayarlayabilirsiniz. Bir pirinç tenceresine koyun ve pişirin, her zamanki gibi.Çok yumuşak olmaktan korkuyor ve daha esnek pirinç yemek istiyorsanız, pirinç miktarının% 90'ına su ekleyin.