Liangpi burada - Yemeği
Unun üzerine biraz tuz ekledikten sonra uygun miktarda su ekleyerek orta derecede kuruluk ve ıslaklıkta bir hamur oluşturup üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika uyandırın.
30 dakika uyandıktan sonra, leğene temiz su dökün (burada hamurun suda beş dakika bekletilmesi en iyisidir), hamuru içine koyun ve çamaşır yıkar gibi tekrar tekrar yıkayın
Suyu değiştirin ve tekrar tekrar yoğurun.
Suyu tekrar değiştirip yoğurun.
Yüz suyu kalmayıncaya kadar tekrar tekrar ovalayarak, yıkama suyu muhtemelen böyle (muhtemelen 6-7 kez yıkadım)
Meyilli elendi.
Bir gecede örtün ve oturun. Buraya dokunmayın. (Dört saatten fazla bir süre buraya yerleşmek neredeyse yeterlidir, ancak yağış süresi ne kadar uzunsa, Liangpi o kadar güçlüdür.)
Yıkanan glütene 2-3 gram maya ekleyin ve bir ila iki saat yoğurun.
Fermente glüten kaynadıktan sonra tencerede 15-20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve çıkarmadan önce bir süre pişirin.
Yıkanan hamur gece boyunca yerleşir ve ertesi gün çıkarın ve üstüne berrak suyu dökün. Aşağıdaki nişastayı nazikçe rahatsız etmeyin, en iyisi temiz dökmektir. Son olarak, dökülmesi kolay değilse kullanın. Küçük kaşığı nazikçe çıkarın. Kalan hamurun üzerine 2 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırın tepsisine yağ sürün, bir kaşık dolusu hamurun içine koyun ve hamurun tavanın yüzeyini doldurması için yavaşça çevirin. (Burada iki fırın tepsisi kullandım, bu yüzden daha hızlı)
Kaynattıktan sonra tencereye suyu koyun ve kapağı kapatın. Yaklaşık iki dakika kadar büyük kabarcıklar şişer.Kapağı açın ve soğuk su dolu bir leğen içinde soğumaya bırakın, ardından bir tarafından nazikçe soyun.
Soyulmuş soğuk cildi yağlı bir kaba koyun ve ardından soğuk cildi bir sonrakine yapışmasını önlemek için yağlayın. (Fırçaladığım susam yağı)
Q bombası, yarı saydam, oldukça iyi görünüyor.
Baharat: Sarımsakları kıyın, susam ezmesine tuz ekleyin ve soğuk beyazla kaynatın, hafif soya sosu, sirke, istiridye sosu ve susam yağı ekleyin. (Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, acı biber yağı ekleyebilirsiniz)
Son olarak, glüteni küpler halinde kesin, salatalığı parçalayın, soğuk kabuğunu en sevdiğiniz şekle getirin, ayarlanmış meyve suyunu dökün ve yemeden önce eşit şekilde karıştırın.
