Panini Ekmek Sandviç - Yemeği
Ilık suya maya ve şekeri ekleyin ve 5 dakika bekletin.
Un ve tuzu karıştırın, maya suyunu, yağı dökün ve bir kaşık veya yemek çubukları ile bir yöne hamur oluşturana kadar karıştırın. Hamur şu anda çok ıslak, bu yüzden ellerinizle dokunmayın. Hamurda kuru toz olmadığı sürece pürüzsüz bir halde karıştırılmasına gerek yoktur. Plastik sargı ile örtün ve 20-30 dakika bekletin.
Şu anda ellerinizle yoğurun (eller suya batırılır), çünkü glüten çoktan oluşmuştur, çok yapışkan olmayacaktır. Yaklaşık 1 dakika elle yoğurun ve filme almadan pürüzsüz bir hamur haline getirin. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun.
Bu, hacmin iki katından fazla 16 saat buzdolabında gibi görünüyor.
Hamuru yuvarlak bir şekilde çırpın, tüm havayı boşaltın, kesme tahtasına koyun (ince bir yüzeye serpin), 4 porsiyona bölün ve oval bir şekilde yoğurun. Streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
1 cm kalınlığında sığır dili şekline getirmek için oklava kullanın. 20 dakika nemli bir bezle uyanın. Hacim çok fazla değişmeyecek.
Fırını 165 santigrat derecede önceden ısıtın, hamurun yüzeyine su püskürtün (veya suyla fırçalayın) ve hamur tamamen pişene kadar ancak renklenene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu arada sandviç tarifini paylaşın, tavuk ve kızılcık sosu ile doldurulmuş. Ekmek kesilerek açılır.
Avokado ve kızılcık sosu sürün.
Pişmiş tavuğun üzerine biraz karabiber ve tuz öğütün ve peynir koyun. Tavuk kızartılabilir veya pişirilebilir, ben kızarmış tavuk göğsü kullanıyorum.
Peynir için camembert kullanıyorum, brie de iyidir, eğer taze mozzarella varsa.
Tost makinesine koyun ve bastırın. Peynir eriyene kadar pişirin. Bir tencerede kızartılacak, üzerine biraz yağ koyacak ve bir tabak veya spatula gibi düz bir şey kullanarak üzerine koyabileceğiniz bir sandviç makinesi yoktur.
Rolls Royce sandviç dünyasında
Mantar ve soğan dolgusu. Kıyılmış sarımsak ve soğanı güzel kokuluncaya kadar tereyağı ile soteleyin, dilimlenmiş beyaz mantarları, tuzu ekleyin ve 10 dakika kadar kızarana kadar kavurun. Kapakla bir süre kaynatılabilir ve tencere dışına çıkmadan suyu boşaltmak için kapak açılır. Bol karabiber serpin.
Ekmeğin içine koyun, peynir ekleyin ve peynir eriyene kadar pişirin. Bu doldurmanın tadı pizza gibi.
