Malzemeler
sığır eti
250 g
Aksesuarlar Kolza yağı, tuz, karabiber, toz biber, kimyon, beyaz şarap, tavuk özü ve tavuk
Miaoxiang, Hunan'da özel baharatlı kurutulmuş dana eti uygulaması 1 Yıkanmış ve kurutulmuş dana etini kuru dilimleyin (mümkün olduğunca kurutun) Bu adıma aşinayım.
2 Aşina olmayanlar bıçaklara dikkat etmeli, daha ince olmak daha iyidir, ancak bıçak konusunda iyi olmayanlar görünüşe çok dikkat etmemeli, sadece lezzetli.
3 Kimyon ve karabiber hazırlayın
4 Acılı erişte. (Hunan halkı çoğunlukla baharatlıdır. Bu tür biberler yerel bir spesiyalitedir. Çok iyi görünmez ama çok baharatlıdır.) Önceden hazırlayın ve tek seferde pişirmek uygundur.
5 Uygun miktarda kolza tohumu yağı.
6 Pişirilmiş, sıcak, neredeyse tütsülenmiş ve sıcaklık nispeten yüksek. (Çoğumuz hala kolza yağı yiyoruz ve et yemeklerini kızartmak için kolza yağı ve sebzeler için domuz yağı kullanmalıyız. Acaba başka yerlerdeki Taoyou da aynısını yapıyor mu?) Soya fasulyesi yağı ve fıstık yağı benzer olmalıdır.
7 Kuru dana etini dökün ve karıştırarak kızartın, sıcak tutun
8 Kuru dana eti rengini değiştirip hafifçe dönmeye başladığında, sotelerken az miktarda tuz, karabiber, kimyon ve acı noodle ekleyin.Isı biraz kapatın çünkü acı biber ve kimyonun püre haline gelmesinden korkuyorsunuz. Biber ve kimyon aroması hemen hemen aynı olduğunda, biraz tavuk özü koyun ve sonra biraz şarap dökün (dikkatli olun, biberi yapıştırmayın, ortasına alkol dışında nem eklemeyin, bu dana sarsıntısı yardımcı olamaz ama yaşar. Zaman testinin anahtarı)
9 Şarabın içindeki su bitene kadar orta ve kısık ateşte kızartmaya devam edin.
-
- Soya Sarı Croaker
-
- Salatalık ile karıştırılmış beyaz mantar
-
- Fermente soya peyniri
-
- Çıtır domuz erişte çorbası
-
- Et sarılı yumurta
-
- Tatlı ve ekşi kısa kaburga
-
- Yeşil biber yağı ile karıştırılarak kızartılmış rendelenmiş domuz eti
-
- Double Biber Domuz Makarna
-
- Portulaca morina
-
- Kereviz ve Fıstık
-
- Kelp Kaburga Güveç
-
- Fenpi Lahana ve Gümüş Sazan Çorbası
