Baget - Yemeği
Süpermarkette birkaç kez Fransız çubukları aldım ve ilk kez kendim yapıyorum. Kendi yaptığım bagetlerin süpermarkette satın alınandan daha iyi olduğunu düşünemiyorum. Ayrı işlenmemiş olsa bile lezzetli. İdeal değil, çirkin görünüyor ama lezzetli. Katıl: #Tornado Pişirme Tarif Koleksiyonu Etkinliği # Yüksek glütenli un 170 gram Düşük glütenli un 70 gram Maya 3 gram tuz 3 gram Shimizu 135 gram
Aşama 1
Maya suda çözülür ve 5 dakika bekletilir.
Adım 2
Yüksek glütenli unu ve düşük glütenli unu karıştırın ve üstüne tuz koyun.
Aşama 3
Maya suyunu unun içine dökün, dökerken karıştırın ve topak haline getirin.
4. adım
Ardından 30 dakika boyunca pürüzsüz bir hamur ve saç haline getirin.
Adım 5
30 dakika sonra hamuru tekrar pürüzsüzce yoğurun.
6. Adım
Sonra üç küçük hamura bölün.
7. Adım
Hamuru yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin.
8. Adım
Bir hamur alın ve uzun bir şekle getirin.
9. Adım
Sonra yuvarlayın ve kapatın ve hamuru daha uzun hale getirmek için tekrar ovalayın.
10. adım
Kalan iki hamuru tek tek hazırlayın ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
11. adım
Orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edin, yüzeyde biraz un eleyin ve ardından bir bıçakla birkaç küçük ağzı çekin.
Adım 1/2
Fırını önceden 190 derece ısıtın ve orta tabakayı 15-20 dakika pişirin.
13. adım
Son olarak, pişmiş Fransız somununu çıkarın ve soğumaya bırakın.
