Şifon Kek No. 1, ilk meydan okuma ~ - Yemeği
"Şifon pastasına ilk kez meydan okudum. Yanlış tarifi kullandım ve kalıptan çıkarma korkunçtu ama tadı mükemmeldi !!!" Malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- Yumurta 5
- Süt 40 g
- Mısır yağı 40 g
- Toz şeker 70 g
- yoğurt 30 g
- Kurutulmuş kızılcık 5 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce malzemeleri, tercihen soğutulmuş yumurtaları hazırlayın, yumurta beyazlarını ayırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
-
2 yumurta sarısı + 35 gr pudra şekeri karıştırın
-
3 Üniform olduktan sonra mısır yağı ve sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin
-
4 düşük glütenli una geçmeye hazır
-
5 devam ~ yavaşça karıştırın
-
6 Çemberleri hamurun içine çizmeye devam edin ~ Soğumasını bekleyin, haha
-
7 Yumurta beyazlarını içeren metal tankı buzdolabından çıkarın, orta ve düşük dişlileri açmak için elektrikli bir çırpma teli kullanarak balık gözü baloncukları çırpın ve ardından 1/3 veya 12 g pudra şekeri ekleyin
-
8. Orta ve yüksek hızda ince baloncuklar yapıp 12 gr olan 1/3 pudra şekeri ilave edin, krema kıvamına gelince kalan 1/3 pudra şekeri 12 gr ekleyip sonra çırpın.
-
9 Küçük dikey keskin köşeler var.
-
Beze 10 dakika boyunca üç kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin. Yarım daire çizmek için kenarları kesip kazımak için kararlı ve acımasız hareketler kullanın. Bir girdapta karıştırmayın. Bir kap sıvı alırsınız. Boşuna yapmayın. Yumurta akı ve yumurta sarısı eşit şekilde karıştırılır, yani temelde alacalı renk yoktur.
-
11 Kek hamurunu kalıba dökün ~
-
12 Yatay olarak yüksek bir yerden hızla düşün, büyük baloncukları sallayın ve birkaç kez tekrarlayın.
-
13 Orta seviyede 160'de 50 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun (resim yanlış gösterimimi gösteriyor. 170'de 60 dakika pişirdikten sonra alt kısmı yanar, sadece aranan tarifteki kalıbın benimkinden farklı olduğunu, benimki orta değil Pillar QAQ ile büyük yuvarlak silindir)
-
14 Çıktığı zaman oldukça iyiydi, ama meslekten olmayan adamımın kalıptan çıkarma yöntemi ile çöktü .. Gözyaşları, bir dahaki sefere daha çok çalışmalıyım
-
15 Ne istersen ye, moka kahvesi, yoğurt ve yaban mersini ile oldukça iyi.
