Pleurotus eryngii kızarmış çörekler - Yemeği
Ana malzemeler
- un 300 gram
- Su 170 g
- Maya 2 g
- Pleurotus eryngii 120 g
- Frenk soğanı 100 gram
- Yumurta 55 g
- Islatılmış mantar 50 gram
- Sırılsıklam tarak 60 g
- Islatılmış erişte Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1300 gram un, 170 gram su, 2 gram maya. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın, streç filmle örtün ve saçı korumak için sıcak bir yere koyun. Genelde 100g mayaya 1g koyar, erişte yapmak için uzun zamanım var, bu yüzden azaltılır.
-
2 Dolgu: 120 gram Pleurotus eryngii, 100 gram pırasa, 55 gram çırpılmış yumurta, 50 gram ıslatılmış mantar, 60 gram ıslatılmış tarak, 50 gram erişte. Islatılan taraklar bir bıçakla bastırılır ve filament gibidirler. Tarakları ıslatırken çok fazla su kullanmayınız, dolgunun içine bir kaşık dolusu ekleyebilirsiniz.
-
3 On üç tütsü, zencefil tozu, iki kaşık 20 gr biber yağı (yağda 5 tane karabiber kızartın ve karabiberleri çıkarın, geri kalanı biber yağı) ve biraz susam yağı ekleyin, uygun miktarda tuz ve biraz soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Çok kokulu, tarak yok, deniz pirinci veya kurutulmuş karides ile değiştirildi.
-
4 Fermente hamurun içinde bol miktarda gözenek vardır.
-
5 Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, eşit kalınlıkta şeritler halinde yoğurun, malzemeleri kesin ve düz bir şekilde bastırın. Her doz 26,7 g, toplam 18 ağırlığındadır. Tecrübe: 37 veya 38 g'lık daha büyük bir boyuta sahip olmak daha iyidir ve hamur daha kalın olmalıdır, böylece şişmeye yer kalır.
-
6 Ortada daha kalın bir tarafı olan ince bir gofret haline getirin.
-
718 deri hazırlanan dolguları yeni sardı. Sıcak bir yerde bırakın ve bir süre saklayın.Kaydetme süresi sıcaklıkla ilgilidir. Deneyim: Hacim azalırsa kaydedin.
-
8 Tavaya çok fazla yağ değil biraz yağ sürün. Yağı bir süre üzerine döktükten sonra çöreklerin yüzeyini yağlı hale getirecektir.
-
9 Topuzun dibi sarı olana kadar kızartın. Hızla 55 g su ekleyin, tencereyi sıkıca kapatın ve kısık ateşte ısıtın. Buharda pişirilmiş çörekler iyice kızartılmazsa, basit bir yöntem vardır: Buharda pişirilmiş çörekler tavada hareket ettiği sürece tavayı hafifçe sallayın, buharda pişirilmiş çörekler hazır demektir. Hatırlatma: Çörekler genellikle tencerenin ortasına koymam çünkü orta kısım yüksek ısıya maruz kalır ve yapıştırması kolaydır. Veya tencereyi yükseltmek için ocağın üzerine bir tencere standı ekleyin.
-
10 Tavada su kalmayana kadar kızartın, bir süre pişirin ve tavadan çıkacaktır.
-
11 Pırasa hala çok yeşil! Çok lezzetli! Ama saç çok iyi değil Bunun bir nedeni cildin çok ince olmasıdır. İkincisi, doldurma biraz fazla. Üçüncüsü, yetersiz fermantasyon süresi ve sıcaklığıdır.
-
Daha önce ne yaptığıma bak, yumuşak bir şekilde görebiliyorum.
Zümrüt Fasulye Ezmesi Çörek
önceki
Barbunya Domuz Çörekler
Sonraki
