Malzemeler
Çok amaçlı un
110 g
Yüksek glütenli un
140 g
Süt
50 gram
Shimizu
80 g
Maya
3g
Beyaz şeker
10 g
Aksesuarlar: tereyağı 40 gr beyaz şeker 65 gr süt tozu 25 gr portakal tozu 10 gr muhallebi tozu 10 gr 2 yumurta
Muhallebi çöreği nasıl yapılır 1 Tüm muhallebi dolgusu ve hamur malzemelerini önceden tartın
2 Yumuşatılmış tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın.
3 Porsiyonlar halinde beyaz şekeri ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
4 Bütün yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin, iyice karıştırın
5 Süt tozu, portakal tozu ve krema tozunu eleyin
6 Pürüzsüz olana kadar karıştırın
7 Tencerede 10 dakika buharda pişirin
8 Ocağı kapatın, çıkarın ve iyice karıştırın ve 10 dakika daha buharda pişirin
9 Buharda pişirilmiş muhallebi dolgusunu homojenize edin ve yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun
10 Şimdi çörek hamurunu hazırlayın: ekmek kovasına süt, su, un ve mayayı ekleyin
11 Bir yoğurma programı başlatın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
12 Çıkarın, yoğurun, mayalayın
13 Hamurun fermantasyon süresinden yararlanın, soğutulmuş muhallebi dolgusunu çıkarın, tam olarak 240 gram ağırlığında, porsiyon başına 12 gram, yuvarlayın ve bir kenara koyun
14 Hamur, boyutunun 2,5 katı büyüdüğünde çıkarın (benimki yanlış bir şey yüzünden biraz büyümüştü)
15 Egzoz gazını düzleştirmek için bir oklava kullanın, ardından bir şerit halinde ovalayın
16 eşit olarak 12 kısma bölünmüştür
17 Küçük bir hamur alın ve ince kenarlı, ortası kalın bir topuz haline getirin.
18 Muhallebi doldurma topu koyun
19 Küçük bir sferonizasyondan sonra ağzını aşağıya doğru sıkıca paketleyin ve bir muhallebi poşeti doldurun
20 Diğer 11 muhallebi paketini sırayla paketleyin
21 Fırına koyun, altına bir tabak sıcak su ekleyin, yaklaşık 25 dakika pişirin
22 Çörekler daha dolgun
23 Tencerede su kaynatın, havalandırdıktan sonra yaklaşık 10 dakika buharlayın
24 Ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin
25 Daha sonra önce tencerenin kapağını kaldırın ve ardından tamamen açın Buharda pişirilen çörekler sütle dolu
-
- Patlıcan Rendelenmiş Domuz Mısır Yemeği
-
- Baharatlı Jiang Po
-
- Tavada Kızartılmış Kıyılmış Kral Pleurotus ve Lahana
-
- Patates Püresi Karışık Erişte # Taze buradan #
-
- Ekmek Çıtır Karides
-
- Fıstık Pirinç Erişte Rulo
-
- Kaya Şekeri Sidney Hanımeli Suyu
-
- [El yapımı yiyecekler] Sütlü bisküviler
-
- Kiraz çilek suyu
-
- Lotus kökü ile kızarmış domuz ayakları
-
- Patlıcan kızartma
-
- Karnabahar tavada kızartılmış küçük sosis
