[Shanxi] Gaosheng Yedek Kaburga - Yemeği
"Sıradan bir yemek, olağanüstü bir anlamı olduğu için hemen daha ileri hale gelir. Bu yemek, baharat oranının 1: 2: 3: 4: 5 olması ve adım adım ilerlemesidir. Artışın anlamı, bu yüzden adım adım anlamını içerir. Orijinal tarif aslında 1 kepçe şarap, 2 kepçe pirinç sirkesi, 3 kepçe şeker, 4 kepçe soya sosu ve 5 kepçe suydu. Orijinal tarifi takiben daha fazla şeker ve soya sosu koyduğumu düşünüyorum ve dikkat etmezseniz rengi koyulaşıyor. Üstelik su az, yahnisi kuru ve güzel kokulu ama yumuşaklıktan çok uzak oluyor.Sonunda bir süre kaynıyor, su bittiğinde geri kalanı yağ oluyor, şeker kaynadıktan sonra acılaşıyor. Tava çok tatmin edici değil ama tadı gerçekten çok güzel, arada bir yerim ve bu tabak bile bitti. İkinci kez yaptım, zevkime göre biraz şekeri azalttım, soya sosunu ve şarabı azalttım ve daha fazla su ekledim.Sonunda tencereden çıkmadan fazla abartmamaya dikkat ettim rengi bu sefer çok daha güzeldi. " Malzemeler
- Domuz kaburga 900 g
- sıvı yağ 10 g
- Pirinç şarabı 1 kepçe
- Pirinç sirkesi 2 kaşık
- şeker 3 kaşık
- soya sosu 4 kaşık
- Su 5 kaşık
- Beyaz susam 1 g
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Baharatı hazırlayın ve daha sonra doğrudan dökmek uygun olacaktır. 1 yemek kaşığı şarap, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 3 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı soya sosu, 5 yemek kaşığı su, soya sosu Junxian'ın premium orijinal soya sosu kullandım.
-
2. Pirzola için küçük pirzola seçin, böylece pilav süresi kısa olur ama pişirilebilir. Küçük bir sıra soğuk su kabında su kaynayana kadar kaynatın ve çıkarın.
-
3 Tencereye biraz yağ dökün ve küçük bir sıra halinde koyun.
-
Her iki tarafta da altın olana kadar kısık ateşte kızartın.
-
5 Hazırlanan sosu su dışında dökün ve yüzeyin eşit şekilde renklenmesi için birkaç kez karıştırın.
-
6 Son suyu dökün, tencerenin üzerini kapatın ve bir süre pişirin.
-
7 Tavanın üzerine beyaz susam serpin.
