Malzemeler
protein
120 g
yumurta sarısı
60 g
Düşük glütenli un
68 g
Aksesuarlar 65 gr pudra şekeri, 37 gr mısır yağı, 45 gr portakal suyu
6 inçlik orijinal şifon tarifi 1 Tarifte 3 yumurta var. Önce yumurtaları ayırın ve yumurta beyazları su ve yağsız bir kaba konulmalıdır.
2 Yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın.
3 Taze sıkılmış portakal suyunu dökün ve iyice karıştırın.
4 Mısır yağını dökün ve iyice karıştırın. Salata yağının renksiz ve tatsız olması gerekir.
5 Düşük glütenli unu eleyin. Lastik bir spatula ile partikül olmadan karıştırın.
6 Yumurta beyazlarını parçalayın ve birkaç damla beyaz sirke damlatın. Şekeri ilk kez koyun.
7 Daha fazla köpük olduğunda ikinci şekeri koyun
8 Çizgiler olduğunda son şekeri koyun.
9 Sert köpürene kadar dövmek için, keskin bir dik açı yapmak üzere çırpıcıyı kapatırken alttan kaldırın.
10 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın.
11 Yumurta beyazına geri dökün, tekrar iyice karıştırın, alttan çevirin ve daire yapmadan karıştırın.
12 Eşit olarak karıştırın ve köpüğün giderilmesini önlemek için hız daha hızlı olmalıdır
13 Kalıba dökün ve kabarcıklar oluşturmak için kuvvetlice sallayın.
14 Önceden ısıtılmış fırında 140 ° C'de 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 ° C'ye yükseltin ve 25 dakika pişirin Yüzey altın rengindedir ve ellerinizle dokunduğunuzda hemen sıçrayacaktır.
15 Fırından çıktıktan sonra birkaç kez düştüm ve içindeki ısıyı silkeledikten hemen sonra gece boyunca geri düştüm.
16 Gece boyunca ters çevrildikten sonra, kalıbı bir bıçakla dikkatlice kalıptan çıkarın.
-
- Tavada kızartılmış karabuğday mantou dilimleri
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Erişte balığı yumurtalı durak
-
- mangolu meyvesuyu
-
- Chive Sosisli Rulo
-
- El rulo şehriye
-
- Çıtır kurabiyeler
-
- beze
-
- Ceviz Gevrek
-
- Soğanlı ve Havuçlu Izgara Kanatlar
-
- Vişne Soslu Tost
-
- Karabiber makarna ile simetrik kahvaltı
