g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır sosis - Yemeği

Malzemeler

domuz eti

1000 gram

Koyun kovanı

Doğru miktar

Yardımcı maddeler Beyaz şeker, uygun miktarda tuz, 25 gram pişirme şarabı, 40 gram beş baharat tozu, 3 gram kırmızı maya pirinci tozu, biraz su, uygun miktarda nişasta, 50 gram

Gevrek bağırsak uygulaması 1 İnce ve yağlı domuz eti hazırlayın.

2 Domuz eti kıyın veya eti ezin;

3 Küvete domuz eti, beyaz şeker, tuz, yemeklik şarap, beş baharat tozu, kırmızı maya pirinci tozu, nişastayı koyun;

4 Uygun miktarda su ekleyin, çubuklarla tek yönde çırpın ve daha sonra kullanmak için yarım saat bekletin;

5 Kuzu bağırsaklarını çalkalayın ve 20 dakika temiz suda bekletin;

6 Koyun kılıfını çıkarın ve sosis doldurucunun tüp duvarının köküne koyun (yağlamak için tüp duvarına biraz yemeklik yağ sürülebilir) ve kılıf yerleştirildikten sonra düğümlenir;

7 Domuz eti dolgusunu huniye koyun ve lavmanı başlatın;

8 Bir kaşık kullanarak domuz dolgusunu eğik şekilde bastırın Domuz eti daha hızlı gider Bağırsağın havadar kısmını delmek için bir kürdan kullanın, gazı boşaltın ve domuz bağırsaklarını eşit şekilde sürün;

9 Her 10 cm'de bir pamuk ipliği ile sosisleri istenen uzunluğa bağlamak için bir düğüm atın;

10 Çıtır çıtır asın ve cilt kuruyana kadar 1-2 gün kurumaya bırakın;

11 Kurutulmuş sosisleri çıkarın, tencerede su kaynatın, sosisleri içine koyun, 30 dakika pişirin, sosisler ateşi söndürmek için yüzer, sosisleri çıkarın, kurumaları için soğumaya bırakın, taze saklama torbasına koyun ve gerektiğinde soğutun Ya da don.