Balkabağı Sago - Yemeği
Kabağı soyduktan sonra ince ince doğrayın.
Kabağı yaklaşık 25 dakika suda buharda pişirin.
Olgun balkabağının yarısını bir hamur haline getirmek için bir blender kullanın.
Bir tencerede su kaynatın, su kaynadıktan sonra sagoyu ilave edin ve yüksek ateşte pişirin.Sago'nun tencerenin dibine yapışmasını önlemek için pişirme sırasında sürekli karıştırın. Sago kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün. Yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra ocağı kapatın ve sago'da hala beyaz noktalar var. Kapağı kapatın ve sagayı buğulayın, ortadaki beyaz şeffaf hale gelecektir.
Sago yüzeyindeki mukusu temizlemek için sagoyu soğuk yenilebilir suyla yıkayın. Gerekirse iki kez temizlenebilir. Sagoyu temizledikten sonra daha sonra kullanmak üzere kenara koyun.
Kaya şekerini 1000 ml suda kaynattıktan sonra kaynayan şekerli suyun içerisine hindistan cevizi sütü, süt, balkabağı salçası ve sagoyu dökün ve ocağı kapatın.
Kabak küplerini kabak şurubunun içine dökün ve servis yapın.
Düşük şekerli versiyon
