Kırmızı fasulye çorbası - Yemeği
Kuru fasulyeleri yıkayın, suda yüzen kuru fasulye varsa iyi değildir ve uzaklaştırılmalıdır. Yıkadıktan sonra kuru fasulyeyi kaplayacak şekilde su ekleyin.
4-5 dakika kaynattıktan sonra bir bardak su ilave edin. Bu fasulyenin kırışıklıklarını giderebilen "Jingshui" olarak adlandırılır.
Yüksek ateşte 5-6 dakika kaynattıktan sonra kaynayan suyu dökün ve kırmızı fasulyeleri bir süre soğuk suda bekletip burukluğu giderin.
Kuru fasulyeleri süzün ve tekrar tencereye dökün.Kırmızı fasulyeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Çok kalın kırmızı fasulye çorbası pişirmek istiyorsanız kırmızı fasulyeyi su ile kaplamanız yeterli. Çorbalı kırmızı fasulye çorbasını seviyorsanız, daha çok su kullanın. Bazıları kırmızı fasulye çorbasının önce kaynatıldığını düşünür, daha çok çorba içmek isterseniz suyla sulandırıp tekrar pişirebilirsiniz, aslında farklı ve tadı çok daha kötü.
Tekrar yüksek ateşte kaynattıktan sonra üzerini kapatarak yavaşça pişirin. Herhangi bir köpük varsa çıkarılmalıdır, kuru fasulyeleri karıştırmaya gerek yoktur. Yaklaşık 80-90 dakika pişirin ve kırmızı fasulyeler parmaklarınızla hafifçe kıstırdığınızda kırılıncaya kadar pişecektir. Bu sırada toz şeker ekleyebilir, bir kez karıştırabilir, ardından orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirebilir ve ardından ocağı kapatabilirsiniz.
Gün aşırı yemek daha lezzetli olacak. Kalın kırmızı fasulye çorbası yapmak istiyorsanız, başlangıçta daha az su ekleyin ve ardından suyu biraz azalana kadar pişirmeye devam edin. Kırmızı fasulye ezmesini elde etmek için suyu toplamaya devam edin.
