Buharda pişirilmiş çörekler modelleme - Yemeği
Kelebek bezelye mavi çiçekler. Benim de tohumum var.
Kelebek bezelye mavi çiçek sıcak su derin maviyi ıslatır. Soğuyunca meyve ve sebze makinesini suyla birlikte bir sıvıya karıştırın. Kelebek fasulyesi mavi çiçek suyuna. Bu 20 kelebek bezelye mavisi çiçek.
Maya tozunu biraz kelebek bezelye mavi çiçek suyuna batırın.
Tüm malzemeleri bir hamur haline getirin.
Rengin yeterince mavi olmadığını buldum, bu yüzden 10 kurutulmuş kelebek bezelye mavisi çiçek ekledim (toz haline getirildi).
Mavi hamur haline getirin.
Aynı şey diğer hamurlar için de geçerli. Unutulmamalıdır ki püre ve sıvı maddeler tek seferde tüketilmemelidir 20 gr bırakın ve ne kadar ilave edeceğinizi düşünün Hamurun ıslak viskozitesi ile belirlenir. Prensip olarak hamur ellerinize yapışmaz. Bu mor-karadut hamuru
Bu pancar hamurudur, ancak bir dezavantajı vardır, çok uzun süre veya birçok kez buharda pişirilirse rengi açılır. Bu sorundan kurtulmak için kırmızı kısım yapmak yerine kırmızı maya tozu kullanılabilir.
20 dakikalık ilk fermantasyondan sonra, hemen poşetlere bölün ve dondurucuyu buzlayın.
Şekillendirme yaparken, hamur rengine ihtiyaç duyulan dondurucudaki buzu çıkarın; fazlalığı geri buzlayın. Buz yumuşak bir his uyandırdığında şekillendirme için yoğurabilirsiniz. Hamur yüzeyini güzelleştirmek için yoğurup havayı sıkmanız gerekir. Şekillendirme hareketi çok uzun olmamalı, hızlı olmalıdır. Bu sayede farklı renkteki saçlar tutarlı olacaktır.
Altına yapışmaz pişirme kağıdı koyun. Başlangıçta kırmızı kısım iyi ayarlanmadı, pancar + roselle'ye ek olarak biraz kırmızı renk ekledim.
Elektrikli ocak, dış tencerede yaklaşık 30 derece ılık su, raf + altta delikli.
İyi şekillendirilmiş çörekler düzgün ve aralıklı sıralar halinde düzenlenmiştir.
Kapağı bezle örtün ve ikinci fermantasyon için kapağı yaklaşık 30 dakika kapatın. Şu anda hava sıcak ve fermantasyon daha hızlı. Fermantasyon durumuna bağlı olarak fermantasyon süresini artırabilir veya azaltabilirsiniz. Buharda pişirilen çörekler küçültülürse dış tencerede 8 dakikalık bir bardak su yeterlidir.
İkinci fermantasyondan sonra, anahtar yukarı sıçrayana kadar elektrikli pota anahtarına basın. 1 dakika sonra kapağı yavaşça açın.
