(Siyah Beyaz Tereyağı) Elmalı Turta - Yemeği
Her türlü malzeme hazırlanır (elma ve limonlar tuzla yıkanır)
100 gram tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve evde başka bir marka tereyağı ile karşılaştırın.Siyah ve beyaz tereyağı biraz daha sarı renktedir ve güçlü bir kokuya sahiptir.
200 gram düşük glütenli una tereyağı ekleyin ve ellerinizle ovalayın.
Resimde gösterilen duruma kadar yoğurun, 40 gram buzlu su ve 0.5 gram tuz ekleyin.
Pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabında saklayın.
Elmayı çekirdeklendirin ve ince dilimler halinde kesin, biraz limon rendesi ovalayın ve limon suyunun yarısını sıkın.
30 gram kaya arısı şekeri ve 0.5 gram toz tarçın ekleyin. Taş arı şekeri yoksa yerine beyaz toz şeker kullanılabilir.
Elmalar yumuşayana kadar orta-kısık ateşte kaynatın, suyunu toplayın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Soğutulmuş turta kabuğunu çıkarın ve ince dilimler halinde yuvarlayın
Bir fırın tepsisine yayın, artıkları kesin ve bir çatalla delikleri bastırın.
Soğutulmuş elma dilimlerini turta kabuğunun üzerine yayın ve tek tek katlayın.
Kalan turta kabuğunu tekrar ince dilimler halinde yuvarlayın, uzun şeritler halinde kesin ve elma dilimlerinin üzerine yayın.
Yan için bir örgü yapmak için kalan turta kabuğunu kullanın
Üzerine yumurta sarısı sıvısı sürün, altın rengi pişirildiğinde daha güzel olacak!
Fırını 5 dakika 200 derecede önceden ısıtın ve üst ve alt ateşte 35 dakika pişirin.
Salla
Pudra şekeri serpin, bir tabakta servis edin ve sıcakken tadını çıkarın!
Turta kabuğu çıtır çıtır ve güçlü bir süt aromasına sahiptir. Turta eti tatlı, ekşi ve lezzetlidir. Bir parça yedikten sonra başka bir parça yemekten kendimi alamıyorum!
