Yağlı erişteler yediğinizde aşık olacağınız erişteler - Yemeği
"Shaanxi halkımızın makarnaya olan sevgisi bir reklam sloganından ödünç alınmış ve bu gerçekten" dünyadaki herkes bilir ". Erişte cömert ve çiğnenebilir, üstüne yağlı baharat ve bir avuç sarımsak filizi eklenmiştir. Basit, sadece lezzetli tatlar ve tatlar içeren bir kase erişte. Shaanxi halkı ayrıca biber ve sirke için özel bir sevgiye sahip görünüyor. Özellikle erişte yerken bu iki çeşit erişte olmadan hiçbir tadın tadına bakamazsınız. Ben kırsalda çocukken, öğlen ve öğleden sonra yemek olduğunda, birçok insanın büyük bir kase erişte ile dışkısız, doğrudan duvar köklerinin altında toplanıp ebeveynleriyle sohbet ederken erişte yediklerini hatırlıyorum. Ne kadar basit ve mutlu bir gün! Ama şimdi köye döndüğümde, hemen hemen tüm genç işçiler işe gidiyor. Geriye kalanlar bazı yaşlılar ve çocuklar. Köyün pek çok yeri, çocukken çamaşır yıkadığım küçük nehir bile uzun otlarla kaplı. Aynı zamanda çok küçük ince yayların akışı haline geldi ... Çocukluğumun memleketini gerçekten özledim! ! " Malzemeler
- un Doğru miktar
- Sarımsak filizi 1
- Lahana Yaprakları 2 tablet
- Ilık su Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- soya sosu Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- Kurutulmuş biber erişte Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- beceri Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ılık suya birkaç kez az miktarda un ekleyin. Beş dakika bekletin ve yaklaşık beş dakika tekrar yoğurun, iyice yoğurun ve yarım saat kapatın.
-
2 İyi hamuru çıkarın ve birkaç kez yoğurun ve yaklaşık bir santimetrelik kalın bir parça halinde yuvarlayın.
-
3 Yaklaşık bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
-
4 Kalın erişteleri düzleştirmek için oklava kullanın.
-
Her iki elinizi de kullanarak erişteleri yavaşça çekin ve hafifçe gerin.
-
6 Uzatılmış erişteleri geri çevirerek sol elinizle eriştelerin iki ucunu sıkıştırın ve parmaklarınızla ayırın, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Eriştelerin ortasını sağ elinizin işaret parmağıyla asın ve iki elinizle eşit bir şekilde hafifçe kuvvet uygulayın.
-
7 erişte yeterince ince olana kadar. (Birbirimle konuşmam ve kendi kendime fotoğraf çekmem gerektiğinden, esasların resmini gerçekten çekemiyorum, affet beni)
-
8 Kaynayan tencerede suyu kaynatın, suyu kaynatın ve erişteleri haşlayın, çubuklarla hafifçe karıştırın.
-
9Lahana yapraklarını yıkayıp geniş şeritler halinde doğrayın, erişteleri haşladıktan sonra bir tencereye koyun, biraz soğuk su ekleyin, tekrar kaynatın ve bir dakika pişirin.
-
10 Bir kase erişte alın ve yağlı baharatları hazırlamaya başlayın. Önce biraz tuz ve biraz tavuk özü koyun.
-
11 Biraz soya sosu ve uygun miktarda balzamik sirke ekleyin, daha fazla sirke olması önerilir.
-
12 Pişmiş erişteleri bir kaseye koyun, sarımsak filizlerini doğrayın ve eriştelerin üzerine koyun.
-
13 Kişisel tercihinize göre üzerine uygun miktarda kurutulmuş acı noodle koyun.
-
14 Wok'taki yağı ısıtın, yağ çok sıcakken ocağı kapatın ve kuru biber erişteleri ve sarımsak filizlerinin üzerine dökün.Biber noodle'ları tadına bakmak için iyice dökün.
