Malzemeler
Küçük kaburga
500 g
Takviyeler: tuz, arpacık soğanı, zencefil, tatlı mısır, siyah mantar, yemeklik şarap, balzamik sirke
Mısır ve siyah mantarlı küçük pirzola nasıl pişirilir 1 Küçük kaburgaları yarım saat temiz suda bekletin, sonra yıkayın ve toplayın
2 tatlı mısır, zencefil dilimleri, budaklı arpacık
3 Siyah mantarı ıslatın ve yıkayın
4 Soğuk su altında bir tencerede küçük kaburgaları bol suyla çıkarın ve bir kenara koyun.
5 Küçük pirzolaları bir tencereye koyun, kaynar su, zencefil dilimleri ve yeşil soğanı kaynatın.
6 Köpüğü yağlayın
7 Uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin
8 Kesilmiş tatlı mısırı ve birkaç damla balzamik sirkeyi
9 Yüksek ateşle örtün ve 2 saat kısık ateşe çevirin
102 saat sonra kapağı açın ve siyah mantarı ateşe dökün.
11 Tuzla tatlandırın (Tavuk özü eklemedim, ekleyebilirsiniz)
12 Ateşi kapatın ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
-
- Lotus Kökü ve Mantar Göbek Dilimleri
-
- Sütlü papaya teknesi
-
- Denizanası Salatası
-
- Kıyılmış Biber
-
- Kızarmış nilüfer kökü dilimleri
-
- Bezelye tuzu sebze çorbası
-
- Soğuk denizanası
-
- Tavada kızartılmış shiitake mantarı göbek dilimleri
-
- Buharda pişmiş taro
-
- İstiridye Soslu Kızarmış Mor Lahana
-
- Zencefilli Kızarmış Lahana
-
- Chanterelles ile domuz pirzolası
