g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lao Chengdu Toynak Çiçeği Pirinç (Kelp ve Paça Çorbası, annenin toynağıyla karşılaştırılabilir) - Yemeği

Chengdu son iki gündür gerçekten soğuktu, yıldan yıla aşırı mevsim olmadı, yaz bitti, kış geliyor, hiçbir şey söylemeyin veya sonbahar yağına sadık kalın, bir kase yumuşak ve hoş kokulu toynak çiçeği çorbası yapmak önemlidir. Tuzlu daldırma tabakları Domuz paçalarının balık kokusu var, yosunla güveç ve balıktan kurtulmak çok kolay. Bu tarifte önce beyaz çorbayı yüksek ateşte kaynatacağım ve sonra domuzun ayaklarını yumuşatmak için elektrikli düdüklü tencere kullanacağım.Neden sadece haşlamayalım veya elektrikli düdüklü tencere kullanmayalım? Bunun iki nedeni var: 1. Çorba yüksek ateşte kaynatılabilir ve protein tamamen çözülür, ancak yumuşayana kadar kaynaması çok uzun sürer; 2. Elektrikli düdüklü tencere kısa sürede paçalara yumuşak ve mumsu bir görünüm kazandırabilir, ancak ateşin vaftizi olmadan çorba hala berraktır ve beyaz değildir. Bu yüzden, beyaz çorbayı yüksek ateşte kaynatma ve ardından çürük eti elektrikli düdüklü tencerede haşlama yöntemini kullanacağım. Çorba beyaz, et çürümüş ve zaman kısa. Tembel iseniz ve çorbanın beyaz olup olmamasına aldırış etmiyorsanız, doğrudan elektrikli düdüklü tencereye de basabilirsiniz. Paça Sadece 2 Kurutulmuş yosun 2 yaprak zencefil Daha Yeşil soğanlar Doğru miktar tuz Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar soya sosu Soya sosundan daha fazlası şeker Doğru miktar Darı baharatlı Doğru miktar Arpacık Doğru miktar Sarımsak Doğru miktar sirke Doğru miktar Kırmızı yağ Doğru miktar pirinç Doğru miktar

İki parça kurutulmuş deniz yosunu hazırlayın: Yosun ve domuz paçaları gerçekten çok iyi.

Bir tencereye soğuk suyu kaynayana kadar koyun, bu da deniz yosununun ıslatma süresini kısaltabilir.

Balıkları çıkarın ve daha sonra kullanmak için uzun şeritler halinde kesin

Domuz ayaklarını dünden önceki gün aldım. Eve gittiğimde dondurucuya koydum. Çözdürmeye gerek yok. Soğuk suyu tencereye koy (doğrudan yosun suyunu kullanırım).

Su kaynayana kadar kaynatın ve bir dakika daha pişirin

Paçaları tek tek çıkarmak için çubuk kullanın, paçalarda zencefil olmadığı sürece köpüğü dışarı çıkarmayın

Tencereyi yıkayıp tekrar soğuk suyla doldurup paçaları, yeşil soğanı, zencefili, yosunu ekleyin ve yüksek ateşte haşlayın.

Tencerenin her iki tarafına yemek çubukları koyun ve kaydırmayı önlemek için kapağı yemek çubuklarının üzerine koyun.

Çorba beyaz olana kadar kaynamaya devam edin

Yaklaşık 15 dakika, zaten beyazdır ve protein çorbada tamamen çözülür

Çorba beyaz olduktan sonra, paçaları ve zencefili çıkarabilir (paçalar ve zencefilin yosun ihtiyacı olmadığı sürece, yosun zaten yumuşaktır, tekrar basmaya ve basmaya gerek yoktur, çürümeye başlar) ve ardından tatlı su ilave edebilirsiniz.

Elektrikli düdüklü tencereler için fasulye ve tendon gibi en yüksek yumuşaklık derecesini seçin.Süresi 40 dakikadan fazla.Ben şahsen elektrikli düdüklü tencerenin sıradan düdüklü tencerelerden çok daha iyi olduğunu düşünüyorum.Korkunç bir ses yok ve yumuşaklığı doğrudan tüketen bir egzoz düğmesi var. Kendiniz seçmek çok uygun

Bastıktan sonra paçaların çok yumuşak olduğunu görebilirsiniz.

Tekrar tencereye dökün ve çorbayı yüksek ateşte kaynatın, biraz tuz ve tavuk özü ilave edin, ateşini kapatın ve doğranmış yeşil soğanı serpin.

Çorba beyaz, yeşil ve toynak çiçeği çürük, besleyici ve besleyicidir.

Yukarıdan aşağıya, soldan sağa, toplam 11 çeşni sayın ve sayın, bunlar biber, hafif soya sosu, koyu soya sosu, sirke, tuz, şeker, tavuk özü, kırmızı yağ, sarımsak, yeşil soğan ve darı baharatlı Sichuan aroması enfes olabilir. Bu baharat genellikle ortalama değildir