Gül eşek-sakla kek - Yemeği
Önce malzemeleri hazırlayın ve tartın. Cevizleri ve susamları güzel kokuluncaya kadar orta ve kısık ateşte kızartın veya güzel kokusu için fırında düşük sıcaklıkta pişirin.
Ejiao mümkün olduğunca parçalandı ve toz haline getirildi. Bir duvar kırma makinem yok. Duvar kırma fırsatı çok hassas ve kullanışlı.
Tek kristal akide şekeri yerine sarı akide şekeri seçtiğinizden emin olun
Aynı şekilde kaya şekeri de pudralıdır.
Pirinç şarabının toplam şeker içeriği 40-100 gr / l olmalıdır.Şeker içeriği yüksek ve nihai ürün tadı daha güzel.Pirinç şarabı içenler bunun çok ekşi olmayacağını bilmelidir. Tüm malzemeler hazırdır, 2 şişe 500 ml sarı şarabı geniş bir kaseye dökün, eşek derisi jelatin tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün, 24 saat bekletin ve arada birkaç kez karıştırın.
24 saat sonra sarı şaraplı eşek derisi jelatin sıvısını bir güveç içerisine dökün, kaya şekeri tozu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşe döndürün ve bayrak asılıncaya kadar karıştırmaya devam edin.Bu detay çok önemlidir, kıvam kontrolü bitmiş ürünün etkisini etkiler! Yaklaşık bir ila bir buçuk saat sürer.
Aynı zamanda kare şeklinde bir kap hazırlayın ve altına bir kat yağ sürün. Çok az yağ kullanmayın. Çok fazla ise, mutfak kağıdı kullanarak emip üzerine gül yaprakları koyun. Kenara koyun.
Cevizleri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra susam ekleyip iyice karıştırın.Şu anda karışımın belli bir direnci vardır ve durumda gösterildiği gibi iyice karıştırılması gerekir.
Hazırlanan kare kabın içine hızla dökün, sıkıca düzleştirin ve yüzeye bir kat gül yaprağı serpin.
Taze haşlanmış Ejiao keki çok yapışkandır.Çizim etkisine bakıldığında maltoz da aynı etkiyi yaratabilir, bu nedenle Ejiao keki sizin tarafınızdan kaynatılmalıdır. Ejiao içeriği son derece yüksektir ve gerçek
Haşlanmış eşek derisi jelatinli kek çok yapışkandır. Kazıp çıkaramıyorsanız, bir tencere sıcak su kaynatın ve bir tencere tavuk çorbası kaynatın, israf etmeyin
Bir günden fazla bırakın, kesilen şeritleri çıkarın ve sertleştikten sonra uygun boyutta kesin.
Elde kaynatılan eşek derisi jelatinli kek kuru ürünlerle doludur.
Yapışkan pirinç kağıdına sarın, buzdolabına koyun ve ağzı kapalı tutun.
İşte bu, bitti!
