g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelize Yoğun Sütlü Muhallebi - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta

2 parça

yumurta sarısı

1 parça

Süt

200 g

yoğunlaştırılmış süt

25 g

Hafif krema

100 gram

Aksesuarlar Vanilya çubuğu 1 küçük parça şeker 10 g su 15 g sıcak su 50 g

Karamelli yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi nasıl yapılır 1 Küçük bir tencere alın, 40 gram şeker ve 15 gram su ekleyip karıştırın.

2 Küçük tencereyi ateşin üzerine koyun, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın ve kahverengi karamel olunca ocağı kapatın ve 50 gram sıcak suyu hemen dökün. (Şurup sıcaklığı yüksek, sıçrayan şekerli suyu haşlamamaya dikkat edin)

3 Küçük tencereye tekrar 10 gram şeker ve küçük bir parça vanilya çubuğu koyun, vanilya baklasındaki vanilya tohumları sıyrılmalıdır.

4 Küçük tencereye 200 gram süt dökün.

5 Şeker eriyene ve süt biraz ısınana kadar sütü ateşte ısıtın. Bu sırada ocağı kapatın, üzerini kapatın ve vanilya baklalarının kokusunun dışarı çıkması için on dakika pişirin.

6 On dakika sonra 100 gram çırpılmış krema süte dökün ve iyice karıştırın.

7 Daha önce kaynattığınız karamel sıvıyı içine dökün ve iyice karıştırın.

8 Küçük bir tencereye iki tam yumurta ve bir yumurta sarısı koyun ve iyice çırpın.

9 Karışık süt sıvısını yumurta sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırarak puding sıvısı elde edin.

10 Muhallebi sıvısını iki kez eleyin.

11 Elenmiş muhallebi sıvısını puding kasesine dökün ve fırında pişirin. Fırın tepsisini sıcak suyla doldurun, sıcak suyun üzerine bir ızgara koyun, ızgaranın üzerine bir puding kasesi koyun ve kaseyi bir kalay folyo tabakası ile kapatın Fırının önceden ısıtılmasına gerek yoktur. 165 derecede 50 dakika pişirin.