Malzemeler
Ördek boynu
5000kg
Aksesuarlar Kurutulmuş acı biber 500g kurutulmuş Çin biberi 100g yıldız anasonu uygun miktarda trinaftalin, uygun miktarda ot ve meyve, uygun miktarda karanfil, uygun miktarda tarçın, uygun miktarda kimyon, uygun miktarda defne yaprağı, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda zencefil, uygun tuz, uygun miktarda yemeklik yağ 500ml
Baharatlı ördek boynu yöntemi 1 Ördek boynunun yüzeyindeki beyaz filmi temizleyin
2 Balık kokusunu gidermek için ördek boynunu sirke ve sirke ile ovalayın
3 Temiz bir leğen alın, beş baharat tozu, öğütülmüş zencefil, tuz, şarap ekleyin ve iyice karıştırın
4 Balık kokusundan çıkarılan ördek boyunlarını koyun ve en az beş saat turşu yapın
5 Bir tencereye yağı koyun ve% 30-40 sıcaklığa ısıtın.
6 Kurutulmuş biberler ekleyin (kurutulmuş biberler dilimler halinde kesilebilir, böylelikle baharatlı bir tat elde etmek için karıştırın
7 Biberle kızartın
8 Kızartmanın baharatlı bir aroması olduktan sonra, kızarmış biberi ve yağla birlikte büyük bir tencereye dökün
9 Ördek boynunun büyüklüğüne ve zevklerine göre su ekleyin ve ardından tencereye zencefil, yıldız anason, trinaftalin, çimen meyvesi, karanfil, tarçın, kimyon ve defne yapraklarını koyun.
10 Koyu soya sosunu ve hafif soya sosunu, tuzu, şekeri dökün ve yüksek ateşte kaynatın
11 Kısık ateşe geçin ve yaklaşık 2 saat pişirin.Aroma taştığında baharatlı bir marine olur
12 Haşlanmış salamurayı soğumaya bırakın
13 Salamura ördek boynunu akan su ile durulayın.
14 Kaynayan su kabına koyun ve su dökün
15 Daha sonra kullanmak için kan köpüğünü çıkarın ve yıkayın
Suya batırılmış 16 ördek boynu, salamuranın daha lezzetli olması için 2-3 saat soğuk salamura batırılır.
17 Daha sonra orta ateşte 20 dakika boyunca ateşi kapatın ve ördek boynunu birkaç saat baharatlı turşunun içinde bekletin, böylece ıslatılmış ördek boynu kemiklere kadar kemirilse bile baharatlı lezzet dilinizi kaplasın. .
18 Taze marine edilmiş ördeğin boynu nispeten ıslaktır ve çıkarılıp havayla kurutulduktan sonra tadı daha iyidir.
-
- Kıyılmış lahana
-
- Darı mısır lapası
-
- Hünnap Rulo
-
- Deniz pilavı ile kızarmış pilav
-
- Köri lahanası
-
- Sosisli ekmek
-
- Yunnan Köprüsü Erişte
-
- Somon kafa ile haşlanmış donmuş tofu
-
- Deniz tarağı buharda pişmiş yumurta
-
- Kuru sebzeli kızarmış yeşil fasulye
-
- Midye haşlanmış frenk soğanı
-
- Yumurta Sarılı Kurabiye
