Reunion Red Braised Oxtail: Tamamlayıcı ilaç ve gıda içeren sağlıklı bir sebze - Yemeği
"Bugünün tarifi çok basit ve malzemeler basit. Özel özellik, iki Çin tıbbi malzemesinin eklenmesidir: Angelica ve Codonopsis. Angelica, doğada tatlı, keskin, acı ve sıcaktır. Angelica kökü ilaç olarak kullanılır, ancak kökün farklı kısımları farklı tıbbi değerlere sahiptir. Angelica kökünün üst kısmına "guitou", ana gövdeye "guishen" ve yanındaki küçük köke "guiwei" denir. Çin tıbbı, "guitou" ve "guishen" in kanı besleyici etkiye sahip olduğuna inanırken, "guiwei" tam tersi, kan dolaşımını teşvik etme etkisine sahiptir. Bütün melekotu sadece kanı beslemekle kalmaz, aynı zamanda "uyumlu kan" adı verilen kanı da harekete geçirir. Hamile kadınların "kuyruğa git" kısmını kullanmasının uygun olmadığına dikkat etmek en iyisidir. Bu sefer dilimlenmiş ev kısmını kullandım. Codonopsis, doğada tatlı, hafif ekşi ve yassıdır. Angelica'nın tıbbi değeri, esas olarak ortayı canlandırmak ve qi'yi beslemek, dalağı ve akciğerleri canlandırmaktır. Bu lezzetli "Reunion Kırmızı Kızarmış Öküz Kuyruğu" bu sıcak ve soğuk dönemde yemek yemek için çok uygundur. Ek olarak, "Fener Festivali" yaklaşıyor ve ayrıca hayırlı bir kafa da alabilirsiniz ~~ " Malzemeler
- Öküz kuyruğu 500 g
- bıldırcın yumurtası Doğru miktar
- soğan 1 parça
- zencefil 2 kalın dilim
- Arpacık soğanı 2 ~ 3
- Angelica 5 dilim
- Codonopsis Bir
- maydanoz Doğru miktar
- Defne yaprağı bir dilim
- portakal kabuğu Birkaç küçük kök
- Pirinç şarabı 30 ml
- Soya sosu 30 ml
- esmer şeker 30g (veya kaya şekeri)
- yemek tuzu Bir çay kaşığı
- Yemeklik yağ 5 ml
- Beyaz sirke bir miktar
- çorba Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Her türlü malzemeyi hazırlayın;
-
2 Öküz kuyruğunu birkaç saat önceden temiz suda bekletin, ıslatılmış su berraklaşana kadar aralarında birkaç kez suyu değiştirin;
-
3 Bir tencere temiz su yapın ve öküz kuyruğunu yıkadıktan ve boşalttıktan sonra ılık suya koyun (3, 40 santigrat derece yeterli), yüksek ateşte kaynatın ve yüzey köpüğünün çıkarıldığı 5-10 dakika kaynamaya devam edin;
-
4 Öküz kuyruğunu çıkarın, yüzeydeki yağı ılık suyla yıkayın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun;
-
5 Bir çömlek alın, işlenmiş öküz kuyruğunu tencereye koyun, yeterince su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Yüzeyde köpük varsa, yine de temizlemeniz gerekir;
-
6 Yeşil soğanları ekleyin, kalın zencefil dilimleri, defne yaprağı, mandalina kabuğu, angelica, dangshen vb.
-
7 Biraz beyaz sirke ekleyin, yüksek ateşte kaynatmaya devam edin, kısık ateşte çevirin ve örtün ve yaklaşık 2 buçuk ila 3 saat pişirin (düdüklü tencere kullanıyorsanız, hız çok daha hızlıdır), öküz kuyruğu 7 ila 8 dakika pişene kadar;
-
8 Öküz kuyruğunu çıkarın, soğanı soyun, kökünü çıkarın ve iri parçalara ayırın, pişirildikten sonra bıldırcın yumurtasını soyun ve şeker, soya sosu ve pirinç şarabı hazırlayın;
-
9 Alt yağı ve şekeri tencereye dökün, şeker eriyene ve rengi kehribar olana kadar kısık ateşte ısıtın.
-
10 Öküz kuyruğunu dökün, renklenene kadar karıştırın;
-
11 Yüksek ateşe çevirin, tencerenin yanında pirinç şarabı pişirin, soya sosu, eşit şekilde karıştırın;
-
12 Büyük soğan dilimleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartmaya devam edin;
-
13 Pişirmeden önce uygun miktarda öküz kuyruğu çorbası ekleyin, çorba miktarı öküz kuyruğundan daha az olmalıdır;
-
14 Tuz ekleyin, iyice karıştırın, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve yavaşça pişirin;
-
15 Yaklaşık 30 dakika pişirin, bıldırcın yumurtasını tencereye dökün, eşit şekilde karıştırın, üzerini kapatın ve pişirmeye devam edin;
-
16 Öküz kuyruğu gevrekleşene ve çorba koyulaşana kadar kaynatın, yüksek ateşte çevirin ve çorba malzemenin yüzeyine eşit şekilde sarılıncaya kadar kızartın ve servis yapın. Yıkanmış kişniş ile süsleyin, birkaç damla susam yağı dökün ve servis yapın.
İpuçları
1. Öküz kuyruğunu önceden kanın bir kısmını almak ve daha iyi tadı almak için ıslatın; 2. Öküz kuyruğu önceden kaynatılır, bu sadece daha sonra pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda bir taşla iki kuşu öldürebilen kalın ve beyaz bir et suyu elde eder; 3. Şeker rengini kızartırken kısık ateşte ısıtın, kehribar rengine dönene kadar karıştırmaya devam edin ve hemen öküz kuyruğunu dökün.Aşırı ısıtmayın, aksi takdirde tadı acı olur; 4. Öküz kuyruğu nihayet kaynadığında, çorbanın zamanını ve miktarını gerçek duruma göre ayarlayın. Düdüklü tencere kullanırsanız, çorba miktarını ve süresini azaltabilirsiniz; 5. Hamile kadınlar angelica kuyruğu kullanamazlar. Mısırlı Tatlı Patates Kek
Sonraki
