Ayı Kurabiyeleri - Yemeği
Tereyağının yumuşatılması Eski konu, çıtır kurabiyelerin orijinal kaynağı burada. Oda sıcaklığı 25 derece civarında olduğunda tereyağı yerinde yumuşatması çok kolaydır ve 2 saat sonra çok yumuşak olur. Oda sıcaklığı düşük olduğunda, onu yumuşatmak için mikrodalga fırınlar, fırınlar ve yalıtılmış su gibi yapay yöntemler kullanmanız gerekir! Son durum olduğu sürece, hafifçe tereyağı sürün, hemen izler olacaktır, tamam! Başlama zamanı!
Tereyağı yumuşak bir şekilde çırpılmış Elektrikli çırpma teli ile tereyağını çırpmak için birçok tarifte yazılmıştır, ancak gerekli değildir! Tereyağı yeterince yumuşaksa kurabiyeler çıtır çıtır olur Yumuşatma yerinde değilse elektrikli çırpma teli ile yumuşatılsa bile kurabiyeler yeterince çıtır olmaz. Bu nedenle, yaklaşık 25 dereceye ulaşmak için son oda sıcaklığından yararlanın, manuel çırpmayı deneyin, çok kolay, çok zahmetsiz, bunu bir dakika olmadan yapabilirsiniz.
Tuz ve pudra şekeri ekleyin ve eşit şekilde çırpmaya devam edin Burada pudra şekeri kullanılır ve pudra şekeri, yumuşak beyaz şeker veya toz şeker ile ikame edilemez. Aksi takdirde pişmiş kurabiyeler çöker. Pudra şekerinin elektrikli çırpma teli tarafından dökülmesini önlemek için bir spatula kullanarak birkaç kez kesin ve karıştırın. Sonra birkaç kez eşit şekilde karıştırmak için bir çırpma teli kullanın, dövmeye gerek yok. Elektrikli çırpma teli yavaş bir hızda da eşit şekilde dövülebilir, çok fazla vurmayın.
Süt ve yumurta karışımını 3 kez ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Tereyağı ile aynı sıcaklıkta kalması için süt ve yumurta karışımı önceden oda sıcaklığına getirilmelidir. Çok düşük su ve yağ ayrışmasına neden olur, kışın tereyağı ılık suyla yumuşatılırsa yumurta ve süt karışımının da bir süre ılık suyla ılık tutulması ve sıcaklık tereyağı ile senkronize tutulması gerekir.
Unu eleyin, kesin ve eşit şekilde karıştırın 100 gr düşük glutenli un ve 30 gr yüksek glutenli un alın, karıştırın ve süzün. Görünür beyaz un kalmayana kadar kesin ve karıştırın.
Yoğurma Kalan 70 gr düşük glütenli unu yapışmaz silikon bir altlığın üzerine yayın, hamuru kazın ve üzerine koyun ve hamuru yoğurmak için eldiven giyin.
Beyaz kuru toz tamamen emildiğinde pürüzsüz bir hamur haline gelir.
Ardından hamuru kare şeklinde düzenleyin, streç filmle sarın ve 15 dakika soğuması için buzdolabına koyun! Hava çok sıcak olduğu için yoğurulduktan sonra eriyecek, kışın bu adımı atlayabilirsiniz, acele edin!
Ayı bisküvi çekirdeği yapmak Hamuru çıkarın, yarısını tartın ve diğer yarısını buzdolabına koyun. Kakao tozu ekleyin ve iyice yoğurun. Ve küçük bir ayının kafasını ve iki kulağını ovaladı.
Her iki kulakta da olabildiğince aynı büyüklükte olmaya çalışın. Kulakları başın her iki yanına koyun, sıkıştırın, streç filmle sarın ve buzdolabında dondurun! dondurucu! dondurucu! 20 dakika! Endişelenme! Sabırlı olun, ayı kullanmadığınız zaman yumuşak ve deforme olacak.
Ayı bisküvi çekirdeğini sarın Kalan hamuru buzdolabında çıkarın, kullanmak için (burun için) 20 gr tasarruf edin ve diğer büyük hamuru açın. Uzunluk, kalıpla aynıdır. İşte Uno UN27502, uzunluk 20cm
Ayı bisküvi çekirdeğini çıkarın ve orijinal hamurun ortasına yerleştirin, sarın ve dikdörtgen bir şerit halinde düzenleyin. Bir parça yapışmaz yağlanmış kağıt alın ve uzun hamur şeridini sarın. Bir kalıba koyun, üst ucunu düzleştirin ve buzdolabında 20-30 dakika dondurun.
dilim Hamurun sertleştiğini ve parmakların aşağı bastırılamayacağını hissediyor, böylece dilimleri çıkarabiliyorsunuz. Kalınlık yaklaşık 5 mm'dir.
Ayı burnu yap Ayrılmış hamuru küçük toplar oluşturmak için kullanın ve düz bastırın. Düzeltmek için tekrar basın. Bitmiş ürünün görünümünü etkileyecek burnun çok büyük olmaması gerektiğini unutmayın.
Bitmiş ürünün görünümünü etkileyecek burnun çok büyük olmaması gerektiğini unutmayın. Fırında, 150 derece yukarı aşağı ateşte yaklaşık 40 dakika, süre ve sıcaklık fırına göre ayarlanır.
Çıkar ve soğumaya bırak
Gözleri ve burnu güzelleştirin Bitter çikolatayı tek kullanımlık çerçeveli bir resim torbasına koyun, torbanın ağzını kesmeyin ve sıcak suda eritin. Sonra çok küçük bir açıklık kesin ve bisküvinin üzerindeki gözleri ve burnu süsleyin. Yaz çikolatası koagüle edilemez, siyah buzlanma önerilir
Değiştirilmiş buzlanma Buzlanmanın üçte ikisine bir damla kırmızı pigment ekleyin, pembeye çevirin ve yayı süsleyin.Kuruyunca yayın ortasına beyaz krema ekleyin. Şekerlemenin can sıkıcı olduğunu düşünüyorsanız çikolata kalemini kullanabilirsiniz. En yetenekli malzeme. Aksi takdirde paketlendikten sonra kaybolacaktır. Gözler, hava sıcak olduğu ve çikolatanın katılaşması kolay olmadığı için siyah buzlanma ile de değiştirilebilir.
Her şeyi buzdolabına koyun ve 15 dakika (katılaşmış çikolata) soğutun. Tümü buzla süslenmişse, ihtiyacınız yoktur, sadece kurutun ve bir poşete koyun ve kapatın. Bisküvilerin ıslanmasını önleyin.
herşey bitti
