Pırasa Turtası - Yemeği
1. Unu suyla karıştırın, erişteler yumuşak olmalı ve yarım saatten fazla bekletilmelidir Hamuru aşağı akacak şekilde yavaşça kaldırmak en iyi durumdur.
2. Pırasa yıkayın ve ince ince doğrayın, domuz etini doğrayın ve bir leğene koyun
3. Tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırın
4. Kuru unu iki elinizle batırın ve leğendeki hamuru panele taşıyın veya kuru un serpin, hamuru doğrudan doğrama tahtasına dökün ve lavabonun altını ellerinizle temizleyin
5. Hamuru kuru toza batırın ve benzer büyüklükte küçük dozlara bölün.
6. Hamuru ince kenarlı ortaya doğru yuvarlamak için oklava kullanın
7. Erişteleri alıp avucunuzun içine koyun ve hazırlanan pırasa dolgusunu eriştelerin ortasına koyun.
8. Ağzı çörek gibi sıkın
9. Kapanışta biraz daha kuru toz serpin
10. Kapatma ağzını aşağı koyun ve yavaşça aşağı bastırın
11. Her iki yönde eşit şekilde hafifçe bastırmak için oklava kullanın
12. Sonra çevirin ve oklava ile nazikçe açın, iç dolgunun ideal kalınlık olduğunu görebilirsiniz.
13. Fırın tepsisini önceden ısıtın, turtayı tavaya koyun, yağı fırçalayın ve her iki taraf da altın rengini aldıktan sonra iyi olacaktır
14. Kesildikten sonra çok çıtırdır, tadını çıkarın
