g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sulu pırasa ve karides derisi köfte (köfte sıkma ve hamur tatlılarına bastırma videosu) - Yemeği

Bugün günlük köfteleri paylaştım. Etrafımdaki akraba ve arkadaşlarım arasında en güzel köfte sıkan babamdı, bu yüzden bu tarifi almak için tüm aile babamın evine taşındı. Börek sarmalayıcılarını ve hamur tatlısı tekniğini özel olarak filme aldım Kısa video yeterince iyi değil, umarım size biraz referans verebilir Adımlar, köfteleri yumuşak ve sulu hale getirmek ve pırasanın çorbadan çıkmasını önlemek için ipuçlarını ayrıntılı olarak açıklayacaktır.Ayrıca pişmiş köfte yapışmasını önlemek için bazı fikirler vardır ~ eski kurallar, adımlara odaklanın ~ Hamur tatlısı unu 500 g Shimizu 300 gram Frenk soğanı 700 gram Yumurta 3 Kurutulmuş karides Doğru miktar Yemeklik yağ Doğru miktar tuz 2 kaşık Kalın çorba hazinesi (koyamıyorum) 1 parça

Bugün özel bir hamur tatlısı unu kullandım, yoksa bunun yerine normal çok amaçlı un kullanabilirsiniz

Unun üzerine temiz su ilave edin, topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yüzeyi streç film ile kapatıp 15 dakika ile yarım saat arasında dinlendirin.

Tencereye uygun miktarda yağ dökün, ısıtın, yumurta sıvısını tencereye dökün ve sürekli karıştırmak için yemek çubukları kullanın, yumurtalar pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Kıyılmış pırasa ekleyin, karides kabuğunu ve tuzu eşit şekilde karıştırın, buna bir çorba kaşığı yemeklik yağ ekleyin.Yemek yağı pırasanın içindeki suyu hapsedebilir, böylece pırasa çorbayı yapmak kolay olmaz, köfte daha sulu olur.Ayrıca bir parça kalın çorba da ekleyebilirsiniz. , Bu şekilde yapılan köfte daha taze ve daha sulu

Arowana'nın fıstık yağı dolgu için daha iyidir ve en iyi lezzet arttırıcı etkiye sahiptir.

Gevşetilen hamuru çıkarın ve basitçe yoğurun. Hamurun glüten olmasını önlemek için çok fazla yoğurmayın, hamurun ortasına bir delik açmayın, iki elinizle hamuru gerdirin ve uzun bir halka oluşturun

Halkayı yırtın, bir kesme tahtası üzerinde ileri geri yuvarlayın ve her biri 13 gramlık küçük parçalar halinde kesin.Kişisel olarak köfte boyutlarının daha uygun olduğunu veya kişisel tercihinize göre eşit büyüklükte kesilebileceğini düşünüyorum.

Ajanı düzleştirin ve bir hamur tatlısı ambalajına yuvarlayın

Bu, hamur tatlı sarmalayıcılarına basmanın yavaş bir yöntemidir.

Doğru miktarda hamur tatlısı dolması koyun ve köfte sarmalayıcılarının kenarlarını sıkın.Bu şekilde köfte sıkılır.Bu şekilde ekstrüde edilen köfte kenarları çok ince, dolgusu büyük ve tadı güzeldir.

Babamın köftesi hala güzel

Köfte paketlenmiş ve pişirilmeye hazır

Tencereye biraz daha su koyun, köfteleri kaynatın ve karıştırırken köfteleri delmemesi için tencerenin dibine bir spatula ile itin.Tencereye küçük bir kaşık tuz koyun ve köfte yapışmasını önlemek için birlikte pişirin.