Mangalda Ma Po Tofu - Yemeği
"[Mapo Tofu], Sichuan mutfağının bir başka temsilcisidir. Zhonghua Xiaodang'ın ailesine göre, [Mapo Tofu] bir arada altı tada sahiptir:" Baharatlı, koku, renk, sıcak, kenevir, gevrek " Ancak çıtır çıtır olması pek mümkün değil. Sadece ilk beş çeşide bakalım. Baharatlı biber ve baharatlı su teresi, güzel kokulu sarımsak, rengi tofu beyazı ve kırmızı biber kırmızısı ve ağartma tavanın sıcaklığı ve sonuncusu Biber keneviri! Benim [Mangalda Ma Po Tofu], kıyılmış domuz eti yerine mangalda domuz eti kullanıyor.Birincisi, kıyılmış domuz eti kızartma zahmetinden kurtulmak için önceki sayıdaki mangalda domuz eti kullanmak, diğeri ise insanları bağımlı yapan etin dokusunu eklemek. Mangalda domuz eti yoksa, bunun yerine kıyılmış domuz eti kullanın, adımlar aynıdır, bununla ilgili çıkarımlar yapabilirsiniz! " Malzemeler
- Yumuşak tofu Doğru miktar
- Mangalda domuz eti Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Doubanjiang Doğru miktar
- Kırmızı Yağ Pixian Douban Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hazırlık malzemeleri: toz biber: güveç, yaklaşık 20 adet karabiber kısık ateşte kurutun, küçük bir kaseye koyun ve oklava ile öğütmek için toz haline getirin (sarımsak harcı varsa daha iyidir). Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak kıyma
-
2 Tofu: 2 cm'lik kare parçalara kesin (genellikle bir kutu tofu, 3x4x1 kesme yöntemi ile 40 parçaya bölünebilir) Bir tencere sıcak suyu kaynatın, tuz ekleyin ve tofuyu kaynatın. Çıkarın ve bir kenara koyun (tofunun yanmasını önlemek için Su tahliye edildiğinde ve şekli kırılgan olmadığında)
-
3 Yağı bir tencereye indirin ve ızgara domuz etini orta ateşte çıtır çıtır olana kadar karıştırarak kızartın.
-
4 Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, karışık baharatları ekleyin (baharat: Douban ve Pixian Douban 1: 1, bir kaşık şeker ve bir çay kaşığı koyu soya sosu. Douban yeterince tadı, tuzsuz) ve biber tozunun yarısını kokulu olana kadar soteleyin
-
5 kaynatmak için et suyu veya su ekleyin
-
6 Tofuyu ekleyin, karıştırmayın, tencereyi hafifçe sallayın ve tofuyu eşit şekilde dağıtın
-
73-5 dakika pişirin, tofuyu koyulaştırmak için tencerenin yan tarafına su ve nişasta ekleyin, tofuyu bir spatula ile dikkatlice itin, kırmayın
-
8 Tavadan çıkınca üzerine doğranmış yeşil soğan ve toz biberin kalan yarısını serpin ve yiyebilirsiniz!
İpuçları
İpuçları: - Dikenli kül tozunu kendiniz yapmak en iyisidir. Dışarıdan satın aldığınız dikenli kül çok lezzetli değildir. İsterseniz daha fazlasını ekleyebilirsiniz. -Tofuyu haşlarken ve tencerede kaynarken, tencerenin dibinden yavaşça itmek için bir spatula kullanın, çevirmeyin veya karıştırmayın, kırmaya dikkat edin Böyle bir tabak baharatlı ve hoş kokulu Mapo tofu tencereden çıkar ve bir kase pirinç ve birayla mükemmel bir uyum sağlar! Siçuan mutfağında favorilerimden biri Mapo Tofu, diğeri ise Kung Pao Chicken ... Bir dahaki sefere Kung Pao Chicken tarifini tanıtacağım! Gongbao Tavuk
önceki
Kıyılmış Biberli Balık Kafası
Sonraki
