#Fen Buharlı Yinchen - Yemeği
"İlkbahar tazeliğinde pek çok insanın bilmediği lezzetli bir tat var, Yinchen olarak da adlandırılan Artemisia argyi. Yinchen hakkında bir efsane var. Efsaneye göre Hua Tuo, sarı bir tüberküloz hastasını iyi bir ilaç kullanmadan tedavi etti. Bir süre sonra Hua Tuo, hastanın aniden iyileştiğini fark etti ve aceleyle hangi ilacı aldığını sordu? Yeşil ot yediğini söyledi. Hua Tuo, bunun Artemisia annua olduğunu gördü, bu yüzden bazılarını toplamak için tarlaya gitti ve ksantozlu diğer hastalara verdi, ancak birkaç denemeden sonra hiçbir etkisi olmadı. Hua Tuo iyileşen hastaya kaç ay pelin yediğini sordu ve Mart ayında olduğunu söyledi. Hua Tuo uyandı ve Yang Qi'nin Bahar ve Mart aylarında yükseldiğini ve bitkilerin filizlendiğini fark etti.Belki Mart ayındaki Artemisia tohumlarının tıbbi gücü vardı. İkinci yılın baharında Hua Tuo, Mart ayından itibaren çok sayıda Artemisia annua topladı ve sarı tüberküloz hastalarına verdi, iyiydi, ancak Mart'tan sonra Artemisia annua'nın etkisi olmadı. Artemisia annua'nın tıbbi özelliklerini öğrenmek için üçüncü yılda Hua Tuo kökler, gövdeler ve yapraklar üzerinde bir sınıflandırma testi yaptı. Klinik uygulama, sadece genç sapların ve yaprakların hastalıkları tedavi etmek için ilaç olarak kullanılabileceğini kanıtlamıştır ve buna "Yinchen" adı verilmiştir. Bu "Hua Tuo'nun Artemisia'nın Üç Denemesi" efsanesidir. Ayrıca gelecek nesillerin öğrenebileceği şarkılar da besteledi: "March Yinchen ve April Artemisia, gelecek nesillere aktarıldı, hatırlamayı unutmayın. March Yinchen sarı tüberkülozu tedavi eder ve April Qinghao yakacak odun olarak." Yinchen, ısıyı temizleme ve nemi giderme, sarılığı azaltma, koleretiği teşvik etme, karaciğeri koruma, ateş düşürücü, antienflamatuvar, kan lipitini ve kan basıncını düşürme işlevlerine sahiptir. Ching Ming Festivali öncesi ve sonrası Yin Chen'in en hassas olduğu dönemlerde toplama ve pişirme için en uygun olanı, günümüzde ev yapımı bir yemektir. " Malzemeler
- Yin Chen 100 gram
- un 50 gram
- tuz 2 gram
- Susam yağı 1 kepçe
- Sarımsak 6 yaprak
- soya sosu 1 kepçe
- sirke 4 kaşık
- Sarımsak Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Taze toplanan yeşil yapraklar köklerden ve sarı yapraklardan çıkarılır
-
2 Bir süre ıslattıktan sonra durulayın ve boşaltın
-
3 büyük bir kaseye koyun
-
4 biraz un dökün
-
5 Karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, ardından biraz daha dökün ve iyice karıştırın, üç kez un ekleyin, böylece her ağacın üzeri un ile kaplanır
-
6 Yapışkan Yinchen'i elle ayırın
-
7 Suyu bir tencerede kaynatın, buharlı pişiriciye koyun ve yüksek ateşte 5 dakika buharda pişirin, ardından kapağı açın ve 10 dakika karıştırın ve buharlayın.
-
8 Sarımsak harcı tuz ekleyin, sarımsağı soyun, yıkayın ve püre haline getirin
-
Sarımsak ezmesini bir kaseye koyun, yağ, hafif soya sosu ve sirke ekleyin, iyice karıştırın ve bir kase meyve suyu yapın
-
10 adet ezilmiş sarımsak ve yiyin
